Brokkoli Suppe Cremig Leicht

Name: Brokkoli Suppe Cremig Leicht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente für Zuhause

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, cremige Suppe zuzubereiten, und diese Brokkoli Suppe ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Sie ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich nahrhaft und voller Geschmack. Der Brokkoli, kombiniert mit frischer Sahne und Gewürzen, sorgt für eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit und einem leicht nussigen Aroma. Außerdem ist diese Suppe ideal, um sie mit frischem Brot zu genießen – einfach himmlisch!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:24:49.214Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, so wohlschmeckendes Essen zu kreieren. Die Kombination von frischem Brokkoli und Sahne hat sich als perfekt erwiesen, und die Gewürze verleihen der Suppe einen besonderen Kick. Besonders der frisch geriebene Muskatnuss am Ende macht den Unterschied aus!

Jedes Mal, wenn ich diese Suppe auf den Tisch bringe, bekomme ich Komplimente. Ich liebe es, dass sie nicht nur cremig, sondern auch gesund ist. Zugegeben, ein Spritzer Zitronensaft ganz zum Schluss hebt die Aromen noch weiter hervor und macht diese Suppe zu einem absoluten Genuss.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremiger Geschmack, der wunderbar satt macht
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für hektische Tage
Gesunde Zutaten, die nährend und köstlich sind

      

Schritt für Schritt zur perfekten Konsistenz

Um die ideale cremige Konsistenz für deine Brokkoli Suppe zu erreichen, ist das Pürieren entscheidend. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da er es dir ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, ohne zusätzlichen Aufwand. Püriere die Suppe so lange, bis sie eine homogene, samtige Textur hat. Achte darauf, keine großen Brokkoli-Stücke übrig zu lassen; sie können die samtige Konsistenz beeinträchtigen und die Ästhetik der Suppe stören.

Wenn du die Suppe besonders lecker machen möchtest, kannst du sie nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren. Dadurch erreichst du eine noch glattere Textur, da alle kleinen Stücke entfernt werden. Dies ist besonders wichtig, wenn du eine sehr feine Suppe für besondere Anlässe servieren möchtest.

Zusätzlich kannst du die Hitze nach dem Pürieren minimieren, um die Frische und den Geschmack des Brokkolis zu bewahren. Nur sanft erhitzen, bis die Suppe wieder warm ist – das sorgt für ein optimales Aroma.

Nährstoffreich und vielseitig

Brokkoli ist nicht nur eine hervorragende Geschmacksgrundlage, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Durch das Kochen der Röschen in Gemüsebrühe bleiben viele der Nährstoffe erhalten. Diese Suppe ist somit nicht nur eine köstliche, sondern auch eine nahrhafte Wahl für kalte Tage.

Möchtest du die Suppe noch nährstoffreicher machen? Füge während des Kochens einige gewürfelte Kartoffeln hinzu. Sie fördern die Cremigkeit und machen das Gericht noch sättigender. Solltest du eine vegetarische oder vegane Variante bevorzugen, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Cashew-Sahne ersetzen; das verleiht der Suppe eine interessante, süße Note.

Ein weiterer Vorteil dieser Suppe ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu erzielen. Verfeinere die Suppe nach Belieben mit deinem bevorzugten Käse oder einem Löffel Pesto für eine besondere Note.

Zutaten

Für die Brokkoli Suppe

500g frischer Brokkoli
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
1 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und die Stiele schälen und klein Würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Brokkoli und Brühe hinzufügen

Den Brokkoli in den Topf geben und kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Pürieren und verfeinern

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen.

Profi-Tipps

Versuche, die Suppe mit etwas frischem Zitronensaft zu verfeinern – das bringt eine erfrischende Note!

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du die Brokkoli Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Eine schnelle Erwärmung auf dem Herd bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Suppe gleichmäßig warm wird, ohne überkochen.

Solltest du einen größeren Vorrat benötigen, kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren. Fülle sie einfach in gefrierfreundliche Behälter und lasse etwas Platz, damit sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnen kann. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft erhitzen, bis sie durchgehend warm ist.

Beachte, dass gefrorene Sahne nicht immer die gleiche Textur hat, wenn sie aufgewärmt wird. Daher ist es empfehlenswert, die Sahne kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Um die Brokkoli Suppe optisch ansprechend zu servieren, kannst du sie in tiefen Tellern anrichten und mit einem Spritzer Sahne oder einem Klecks Pesto garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verleiht der Suppe auch zusätzlichen Geschmack. Ein paar geröstete Brokkoli-Röschen oder Croutons als Topping machen das Gericht perfekt und fügen eine angenehme Knusprigkeit hinzu.

Als Beilage empfehle ich frisches, knuspriges Brot, das ideal ist, um die leckere Suppe zu genießen. Ein gutes Baguette oder Vollkornbrot passt hervorragend dazu und rundet die Mahlzeit ab. Du kannst das Brot auch leicht im Ofen rösten, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Wenn du die Suppe als Teil eines größeren Menüs servierst, passt sie gut zu einem leichten Salat oder einer Quiche. Das sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich vielfältig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen vor dem Servieren.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Konsistenz und den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange dauert es, die Suppe zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten.