Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienküche pur

Ich liebe es, die klassischen Aromen der deutschen Küche in einem gemütlichen Abendessen zu vereinen. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree hat mich von der ersten Gabel an begeistert. Die Kombination aus zartem Hühnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem samtigen Kartoffelpüree macht es zu einem absoluten Favoriten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch sind. Der Aufwand lohnt sich, denn jeder wird nach einer Wiederholung verlangen!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:13:34.769Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zuzubereiten war. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht ein Gericht, das trotz seiner Einfachheit unglaublich geschmackvoll ist. Ich habe das Hähnchen sanft angebraten und dann in einer cremigen Soße schmoren lassen, was ihm einen besonders zarten Biss verleiht.

Ein kleiner Tipp: Verwende frischen Thymian für eine zusätzliche Geschmacksnote – das hebt das Gericht auf ein neues Niveau! Die Kombination aus cremiger Sauce und geschmeidigem Kartoffelpüree lässt sich kaum widerstehen. Es wird sicher zu einem neuen Liebling auf unserem Tisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger, cremiger Geschmack mit frischen Kräutern
Zartes Hähnchenfilet, das in der Sauce schmilzt
Perfekt für ein gemütliches Familientreffen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Frische der Zutaten

Bei der Zubereitung des cremigen Hähnchens ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Frische Hähnchenbrustfilets garantieren nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine zartere Textur. Achten Sie darauf, Fleisch von vertrauenswürdigen Quellen zu kaufen. Wenn möglich, verwenden Sie Bio-Hühnchen, da dieses in der Regel weniger Zusatzstoffe enthält und einen intensiveren Geschmack bietet.

Die Auswahl der richtigen Kräuter ist ebenfalls wichtig. Frischer Thymian verleiht der Sauce eine aromatische Tiefe, die getrocknete Kräuter oft nicht erreichen können. Sie können den Thymian auch durch frischen Rosmarin oder Petersilie ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Texur und Geschmack perfektionieren

Die richtige Konsistenz der Sauce ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, die Mischung aus Hühnerbrühe und Sahne bei niedriger Hitze sanft köcheln zu lassen. So kann sich der Geschmack entfalten, ohne dass die Sauce eindickt. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt oder sich am Pfannenboden festsetzt.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Teelöffel Dijon-Senf verfeinern. Diese Zutaten heben die Geschmäcker hervor und schaffen eine interessante Balance. Probieren Sie es aus und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an!

Variationen und Serviervorschläge

Das Kartoffelpüree kann leicht variiert werden. Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmackstransfer geröstete Knoblauchzehen oder einen Hauch von Muskatnuss hinzu. Diese kleinen Veränderungen machen das Püree zu einem aufregenden Begleiter für das Hähnchen. Es bietet nicht nur eine köstliche Kombination, sondern ergänzt auch die cremige Sauce perfekt.

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht zu servieren, ist die Beilage von gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten. Diese sorgen nicht nur für mehr Farbe auf dem Teller, sondern bringen auch eine gesunde Komponente mit. Ein frischer Salat im Vorfeld rundet das Menü ab und macht es zu einem perfekten Familienessen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets goldbraun anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Sauce ansetzen

Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzugießen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit dem Kartoffelpüree servieren.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie etwas geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree einrühren. Zusätzlich kann die Sauce mit etwas Zitronensaft verfeinert werden, um einen frischen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste vom cremigen Hähnchen haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt zu lagern, um die Textur zu erhalten.

Beim Wiedererwärmen des Hähnchens empfiehlt es sich, es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze zu erwärmen. Dies verhindert ein Austrocknen. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Tipps für die Zubereitung

Um die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig zu garen, empfehle ich, sie vor dem Anbraten leicht flachzuklopfen. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und die Gefahr von ungleichmäßig gegartem Fleisch minimiert.

Die Sauce kann auch nach Belieben angepasst werden. Mögen Sie es etwas schärfer? Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu oder nehmen Sie etwas von der Sahne weg und ersetzen Sie sie durch einen Schuss trockenen Weißwein. Dies verleiht der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Mengenanpassungen

Dieses Rezept lässt sich gut skalieren. Planen Sie, für eine größere Gruppe zu kochen? Verdoppeln Sie einfach die Zutaten für das Hähnchen und die Sauce. Das Kartoffelpüree lässt sich ohne Probleme in den gleichen Mengen verdoppeln oder sogar verdreifachen, solange Sie eine ausreichend große Pfanne oder einen großen Topf verwenden.

Wenn Sie den Aufwand minimieren möchten, können Sie die Hähnchenbrustfilets auch im Voraus anbraten und die Sauce vorbereiten. Lagern Sie diese getrennt im Kühlschrank und kombinieren Sie alles am Tag des Servierens in nur wenigen Minuten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, nach dem Anbraten können Sie das Hähnchen bei 180°C für etwa 20 Minuten im Ofen weiter garen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist das Gericht in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, die Zutaten können problemlos verdoppelt oder verdreifacht werden, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Zu diesem Gericht passen gedämpftes Gemüse oder ein frischer Salat sehr gut.