Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200g Champignons, geviertelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente für Zuhause

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Diese kalorienarme Ofenpfanne mit Gemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte, da sie in nur 30 Minuten zubereitet ist. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ist dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch eine fantástica Möglichkeit, die tägliche Gemüsezufuhr zu steigern. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:55:37.239Z

Als ich zum ersten Mal diese Ofenpfanne zubereitet habe, war ich von den Aromen überrascht. Das einfache Rösten des Gemüses im Ofen intensiviert den Geschmack und sorgt für eine tolle Textur. Ich habe frisches Gemüse verwendet, das ich gerade zur Hand hatte, und mit örtlichen Kräutern gewürzt, um das Gericht aufzupeppen.

Dieser einfache Ansatz funktioniert ausgezeichnet, da die Kombination der unterschiedlichen Gemüsesorten nicht nur gesund ist, sondern auch viele Vitamine liefert. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und perfekt rosig wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitig und anpassbar nach Saison und Vorlieben
Kombination aus knackigem und zartem Gemüse
Ideal für Meal Prep und schnelles Mittagessen

      

Die Vorteile von frischem Gemüse

Die Verwendung von frischem Gemüse in dieser Ofenpfanne sorgt nicht nur für eine lebendige Farbpalette, sondern auch für eine Vielzahl von Nährstoffen. Gemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Besonders wichtig sind die Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Durch die Kombination unterschiedlicher Gemüsesorten können Sie sicherstellen, dass Sie eine breite Palette von Nährstoffen erhalten, die Ihre Gesundheit fördern.

Was viele nicht wissen: Die Wahl des richtigen Gemüses kann den Geschmack und die Textur des Gerichts erheblich beeinflussen. Zum Beispiel sorgt die Kombination aus knackiger Paprika und zarter Aubergine für ein harmonisches Mundgefühl. Experimentieren Sie gerne mit saisonalem Gemüse, um den Geschmack der Ofenpfanne zu variieren. Wenn Sie zum Beispiel im Herbst zubereiten, könnten Kürbisstücke oder Rosenkohl eine wunderbare Ergänzung darstellen.

Backtipps für perfekte Ergebnisse

Beim Backen der Gemüsepfanne ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht überlappt sind, da dies dazu führen kann, dass sie dampfen anstatt rösten. Eine optimale Röstdauer beträgt etwa 20 Minuten bei 200°C. Halten Sie nach der Hälfte der Backzeit Ausschau, um das Gemüse einmal umzurühren und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Falls das Gemüse nach 20 Minuten noch nicht die gewünschte Bräunung erreicht hat, können Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern. Ein zusätzlicher Trick ist, die Ofentemperatur in den letzten Minuten auf 220°C zu erhöhen, um das Gemüse knuspriger zu machen. Achten Sie jedoch darauf, dass es nicht verbrennt. Das Gemüse sollte am Ende zart, aber bissfest und goldbraun sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die kalorienarme Ofenpfanne benötigst:

Zutaten

1 Zucchini, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200g Champignons, geviertelt
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Ofenpfanne:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart. Die Zucchini, Paprika, Aubergine, Champignons und Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Würzen

Das Gemüse mit dem Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200°C für 20 Minuten backen, bis das Gemüse zart und goldbraun ist.

Genieße deine kalorienarme Ofenpfanne als Main Dish oder Beilage!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, nachdem das Gemüse aus dem Ofen kommt. Das gibt dem Gericht einen frischeren Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist enorm vielseitig. Sie können nicht nur das Gemüse nach Saison oder persönlichem Geschmack anpassen, sondern auch die Gewürze variieren. Provenzalische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin können eine mediterrane Note hinzufügen, während Curry-Gewürze eine exotische Variante ergeben. Überlegen Sie auch, einen Hauch von Zitrone oder Balsamico-Essig zu ergänzen, um dem Gericht eine frische Säure zu verleihen.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie auch Tofu, Hühnchenstücke oder Kichererbsen hinzufügen. Achten Sie darauf, diese Zutaten vorher zu marinieren, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen. Bei der Zugabe von Protein empfiehlt es sich, die Backzeit um etwa 5 bis 10 Minuten zu verlängern, um sicherzustellen, dass alles gut gegart ist.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese kalorienarme Ofenpfanne ist nicht nur für ein schnelles Abendessen geeignet, sondern auch ideal für Meal Prep. Sie können die Ofenpfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, das Gemüse in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um seinen Frischegrad zu erhalten.

Für eine langanhaltende Aufbewahrung können Sie die Ofenpfanne auch einfrieren. Lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen, bevor Sie es in Portionsgrößen in Gefrierbeuteln verpacken. So können Sie jederzeit ein gesundes Gericht auftauen. Zum Wiedererwärmen können Sie das gefrorene Gemüse direkt in den Ofen geben, bei 180°C für etwa 15-20 Minuten zubereiten, bis es durchgewärmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, das Rezept ist sehr vielseitig. Du kannst je nach Saison und Vorlieben anderes Gemüse verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Du kannst die Ofenpfanne in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du keine tierischen Produkte hinzufügst.

→ Kann ich die Mengen anpassen?

Ja, du kannst die Menge jeder Zutat nach Belieben erhöhen oder verringern, um die Portionen anzupassen.