Zitronenkuchen mit Frischkäse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen mit Frischkäse zu backen! Der Duft von Zitrone durchdringt meine Küche und weckt Erinnerungen an sonnige Tage. Ich finde, die Kombination aus dem saftigen Kuchen und der cremigen Frischkäseglasur ist einfach unwiderstehlich. Dieser Kuchen ist perfekt für Nachmittagskaffee oder als erfrischendes Dessert. Ich hoffe, Ihr werdet ihn genauso genießen wie ich!
Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich Zitronenkuchen gebacken habe. Die Zitrone verleiht dem Kuchen nicht nur eine erfrischende Note, sondern sorgt auch für die perfekte Süße. Besonders wichtig ist, dass man die Schale der Zitrone reibt, da sie das intensivste Aroma abgibt. Diese Technik habe ich von meiner Großmutter gelernt.
Der Frischkäse-Topping macht den Kuchen besonders cremig und rundet den Geschmack perfekt ab. Während des Backens kann man die Glasur vorbereiten, um Zeit zu sparen. Zudem empfehle ich, den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank zu kühlen, da er dann noch besser schmeckt!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
- Cremige Frischkäseglasur für den perfekten Biss
- Ideal für jede Gelegenheit, von Dessert bis Feier
Der perfekte Zitronen-Geschmack
Die Verwendung von frischen Zitronen für Saft und Abrieb sorgt für einen intensiv erfrischenden Geschmack, der diesen Kuchen so besonders macht. Durch die Säure der Zitrone wird der Zucker im Teig hervorragend ausgeglichen, was zu einem harmonischen und lebhaften Geschmacksprofil führt. Achte darauf, die Schale dünn abzuschälen, um die Bitterstoffe der weißen Haut zu vermeiden, die den Geschmack negativ beeinflussen könnten.
Zitronen sind auch eine großartige Quelle für Vitamin C und tragen zur Frische des Kuchens bei. Wenn du möchtest, kannst du verschiedene Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden, um interessante Geschmacksvariationen zu kreieren. Diese Alternativen können dem Kuchen eine neue, spannende Note verleihen, sollten jedoch in der Menge angepasst werden, um die Balance aufrechtzuerhalten.
Die Glasur: Ein cremiger Abschluss
Die Frischkäseglasur bringt nicht nur einen cremigen Kontrast zur Textur des Kuchens, sondern verleiht ihm auch eine angenehme Säure, die die Zitronennote unterstützt. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, solltest du sicherstellen, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor du ihn mit dem Puderzucker und Zitronensaft vermischst. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine glatte, seidige Glasur.
Du kannst die Glasur nach Belieben anpassen, indem du mehr Puderzucker für eine süßere Note hinzufügst oder auch einige frische Kräuter wie Minze oder Thymian hineinmischst. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack wunderbar bereichern und dem Kuchen eine individuelle Note verleihen. Bei der Dekoration kannst du kreativ sein - frische Beeren oder essbare Blüten ergänzen sowohl das Aussehen als auch den Geschmack wunderbar.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für unseren Zitronenkuchen mit Frischkäse:
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100ml Pflanzenöl
- 200ml Milch
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Für die Glasur:
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- Zitronenschale zum Dekorieren
Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zum Backen des Zitronenkuchens:
Kuchen zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronensaft und -abrieb gut verrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für etwa 40 Minuten backen. Teste mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.
Glasur herstellen
Vermische den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren.
Lass den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Profi-Tipps
- Wenn du den Kuchen noch aromatischer machen möchtest, kannst du etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
Tipps zur Aufbewahrung
Zitronenkuchen kann leicht für ein paar Tage aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Feuchtigkeit zu erhalten. So bleibt der Kuchen saftig und frisch. Alternativ kannst du den Kuchen auch in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Schneide ihn dazu in Portionen und verpacke jede einzelne Portion gut in Frischhaltefolie und gehe dann mit Aluminiumfolie darüber. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate genießbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden lassen.
Variationen des Rezepts
Um dem Zitronenkuchen eine andere Dimension zu verleihen, kannst du Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse unter den Teig mischen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Biss, sondern bringen auch eine nussige Aromenvielfalt in den Kuchen. Geröstete Nüsse können durch ihren kräftigen Geschmack den frischen Zitronengeschmack wunderbar ergänzen.
Für eine noch intensivere Zitrusnote kannst du zusätzlich zum Zitronensaft auch einen Schuss Orangen- oder Grapefruitsaft in den Teig geben. Diese Kombination kann den Kuchen auf interessante Weise auflockern und ihn noch erfrischender gestalten. Du kannst auch etwas Zitronenlikör in die Glasur geben, um ihr einen extraflüssigen, geschmacklichen Kick zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass du ein festes Rezept benutzt.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, dann ist er bis zu 3 Monate haltbar.
→ Kann ich die Glasur auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Frischkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse ersetzen und Puderzucker von einer veganen Marke verwenden.
→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Neben Zitronenschale kannst du auch frische Beeren oder essbare Blüten verwenden, um den Kuchen zu dekorieren.
Zitronenkuchen mit Frischkäse
Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen mit Frischkäse zu backen! Der Duft von Zitrone durchdringt meine Küche und weckt Erinnerungen an sonnige Tage. Ich finde, die Kombination aus dem saftigen Kuchen und der cremigen Frischkäseglasur ist einfach unwiderstehlich. Dieser Kuchen ist perfekt für Nachmittagskaffee oder als erfrischendes Dessert. Ich hoffe, Ihr werdet ihn genauso genießen wie ich!
Erstellt von: Anika Scholz
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100ml Pflanzenöl
- 200ml Milch
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Für die Glasur:
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- Zitronenschale zum Dekorieren
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronensaft und -abrieb gut verrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für etwa 40 Minuten backen. Teste mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.
Vermische den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du den Kuchen noch aromatischer machen möchtest, kannst du etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 120mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 22g
- Protein: 4g