Blumenkohlsuppe einfach

Name: Blumenkohlsuppe einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wohlige Blumenkohlsuppe zu genießen. Diese einfache Rezeptur kombiniert frischen Blumenkohl mit zarten Gewürzen und einer cremigen Textur, die mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Besonders schön ist es, die Suppe mit frisch gehackter Petersilie zu garnieren, was nicht nur gut aussieht, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick bringt. Egal, ob als leichter Snack oder als Hauptgericht – diese Suppe wird immer ein Hit!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:52:14.595Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe kochte, war ich beeindruckt von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und wenigen, aber intensiv aromatischen Zutaten macht die Suppe einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Suppe mit noch mehr Gemüse zu variieren, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe herauszuholen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist das Rösten des Blumenkohls im Ofen vor dem Kochen. Dies verstärkt die Süße des Gemüses und verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote. Vertrauen Sie mir, dieser zusätzliche Schritt lohnt sich!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wohlig cremige Konsistenz, die rundum zufriedenstellt
Frischer Blumenkohlgeschmack mit aromatischen Gewürzen
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage

      

Der Blumenkohl im Fokus

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch eine hervorragende Basis für Suppen. In dieser einfachen Blumenkohlsuppe spielt er die Hauptrolle und bringt seinen feinen, süßlichen Geschmack ins Spiel. Die Röschen sollten frisch und fest sein, da sie nicht nur die Textur der Suppe bereichern, sondern auch einen vitalen Nährstoffgehalt bieten. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Blätter grün und knackig sind – das spricht für die Frische des Gemüses.

Das Garen des Blumenkohls in der Brühe ist der Schlüssel zu einer ausgeglichenen Aromatik. Beim Kochen absorbiert der Blumenkohl die Aromen der Brühe und der Gewürze, was zu einer harmonischen Geschmackskombination führt. Kochen Sie ihn, bis er weich, aber nicht matschig ist. Dies dauert etwa 15 Minuten und sorgt dafür, dass die Suppe später eine angenehme Konsistenz hat.

Cremige Textur und Aromen

Die Sahne ist der nächste Geheimtipp für die besonders cremige Konsistenz der Suppe. Verwenden Sie hochwertige Sahne, um den vollen Geschmack herauszuholen. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch fettreduzierte Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch verwenden. Diese geben der Suppe ebenfalls eine cremige Note, sind jedoch weniger schwer im Magen und verleihen ein leicht süßliches Aroma.

Um die Aromen zu intensivieren, sollten Sie die Suppe vor dem Pürieren gut abschmecken. Salz und Pfeffer reichen oft aus, aber die Zugabe eines Spritzers Zitronensaft kann den Geschmack der Suppe wunderbar heben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie einem Hauch Thymian oder geröstetem Kreuzkümmel, um die Geschmacksrichtung an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Vorbereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.

Gemüsebrühe eingießen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und die Sahne einrühren.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß mit frischer Petersilie obendrauf!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um Ihre eigene Variante zu kreieren.

Vorbereitungsschritte optimieren

Um den Kochprozess zu beschleunigen, empfehle ich, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten. Schneiden Sie das Gemüse und messen Sie Ihre Brühe und Sahne ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. So können Sie während des Kochens geschmeidig arbeiten, was nicht nur Zeit spart, sondern auch sicherstellt, dass alles reibungslos abläuft.

Achten Sie darauf, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu glasig zu dünsten. Dies vermeidet, dass sie anbrennen und bitter werden. Rühren Sie regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, bis sie weich und aromatisch sind – etwa 3 bis 5 Minuten.

Tipps zum Pürieren und Lagern

Wenn Sie die Suppe pürieren, verwenden Sie am besten einen Stabmixer. Dieser ermöglicht eine einfache Handhabung direkt im Topf und verhindert, dass Sie eine große Menge heiße Flüssigkeit in einen Standmixer umfüllen müssen, was gefährlich sein kann. Pürieren Sie die Suppe so lange, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht hat – wenige Sekunden sind oft ausreichend.

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach sanft erhitzen, aber nicht kochen lassen, da die Sahne sonst gerinnen könnte. Sie können die Suppe auch portionsweise einfrieren – in einem luftdichten Behälter hält sie sich mehrere Monate. Achten Sie jedoch darauf, etwas Platz zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie jedoch darauf, sie nach dem Auftauen gut zu würzen.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder ganz weglassen. Die Suppe bleibt trotzdem lecker!

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze wie Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe eine pikante Note zu verleihen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein Stück frisches Brot oder ein grüner Salat passen hervorragend dazu.