Brokkoli Suppe Cremig Leicht

Name: Brokkoli Suppe Cremig Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente für Zuhause

Ich liebe es, wenn ich an einem kalten Tag eine warme Suppe genieße, die nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Diese cremige Brokkoli-Suppe ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit und vereint den zarten Geschmack von Brokkoli mit einer seidigen Textur. Die Zutaten sind einfach, und es dauert nur wenigen Minuten, sie zuzubereiten. Zudem kann ich sie leicht anpassen, indem ich andere Gemüse oder Gewürze hinzufüge. Probiert sie aus, und ihr werdet feststellen, wie gut eine deftige Suppe schmecken kann!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:29:37.136Z

Als ich neulich beschlossen habe, etwas Gesundes zu kochen, fiel mir gleich die Idee einer Brokkoli-Suppe ein. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber diese hier ist wirklich meine Favoritin. Die Kombination aus frischem Brokkoli und Sahne macht sie unglaublich cremig und nährend. Ich habe die Suppe zum ersten Mal für meine Familie gemacht, und sie waren sofort begeistert!

Ein besonderer Tipp: Ich füge am Ende immer einen Spritzer frisch gepressten Zitronensaft hinzu, um die Aromen noch mehr aufzuhellen. Außerdem hält die Suppe im Kühlschrank mehrere Tage, sodass ihr immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand habt. Probiert es aus, und lasst euch von diesem Geschmack überraschen!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein perfektes Rezept für kalte Tage
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen

      

Die Bedeutung von frischem Brokkoli

Frischer Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Er bietet eine Vielzahl an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Unterstützung der Knochengesundheit beitragen. Wenn möglich, verwende Bio-Brokkoli, da dieser oft weniger Pestizide enthält und aromatischer schmeckt. Wenn du keinen frischen Brokkoli zur Hand hast, kannst du auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden, der ebenso nährstoffreich ist und gut funktioniert.

Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zuzubereiten, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du gleich große Röschen schneidest, vermeidest du, dass einige Stücke matschig und andere noch zu fest sind. Verwende einen scharfen Messer, um die Röschen vom Strunk zu trennen und die Textur optimal zu erhalten.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die cremige Konsistenz dieser Suppe perfekt hinzubekommen, ist ein Pürierstab oder ein Hochleistungsmixer ideal. Ich empfehle, die Suppe in Chargen zu pürieren, wenn du einen kleinen Mixer verwendest, um Spritzer zu vermeiden. Püriere die Suppe, bis sie eine gleichmäßige, seidenartige Textur hat; du solltest keine Stücke mehr erkennen können.

Wenn die Suppe beim Pürieren zu dick ist, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Achte darauf, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten. Die Sahne rundet die Aromen ab und verleiht der Suppe eine zarte, reichhaltige Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für die Brokkoli-Suppe benötigt:

Zutaten

500g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen Zutaten ist die Suppe schnell und einfach zubereitet.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli-Suppe:

Gemüse anbraten

Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf und fügt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Bratet sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und durchscheinend sind.

Brokkoli hinzufügen

Gebt die Brokkoliröschen in den Topf und bratet sie einige Minuten mit, sodass sie etwas Farbe annehmen.

Brühe hinzufügen

Gießt die Gemüsebrühe in den Topf, bringt alles zum Kochen und lasst es dann 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab oder im Mixer püriert ihr die Suppe, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

Sahne hinzufügen

Fügt die Sahne hinzu und püriert die Suppe erneut kurz, um alles gut zu vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Jetzt könnt ihr die Suppe heiß servieren!

Profi-Tipps

Für eine noch kräftigere Geschmacksnote könnt ihr etwas geriebenen Käse oder geröstete Nüsse als Topping hinzufügen.

Variationen der Brokkoli-Suppe

Diese Brokkoli-Suppe kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu unterstützen. Wenn du es gerne würziger magst, füge eine Prise Chilipulver oder frische Chilischoten hinzu, wenn du die Zwiebeln anbrätst. Das verleiht der Suppe eine tolle Schärfe, die die Frische des Brokkoli ergänzt.

Für eine noch aromatischere Variante kannst du zusätzlich einige Kartoffeln oder Karotten hinzufügen. Diese Gemüsesorten geben der Suppe nicht nur mehr Substanz, sondern sorgen auch für eine angenehme Süße. Kartoffeln können anstelle von Sahne verwendet werden, wenn du eine leichtere Option wünschst.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Meal Prep. Du kannst eine größere Menge kochen und sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in geeigneten Behältern einfrierst. So bleibt die Konsistenz beim Auftauen besser erhalten.

Beim Wiedererwärmen der gefrorenen Suppe solltest du sie vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze auftauen und regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du kannst auch einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Textur nach dem Auftauen wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, ihr könnt die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Einfach in Portionsbehältern lagern und bei Bedarf auftauen.

→ Kann ich anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, ihr könnt Karotten, Sellerie oder sogar Spinat hinzufügen, um die Suppe anzupassen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3 bis 4 Tage frisch.