Bunter Gemüse-Hack-Auflauf

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser bunte Gemüse-Hack-Auflauf ist das perfekte Familienessen, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist. Mit einer kunterbunten Mischung aus frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten, kombiniert mit saftigem Hackfleisch, zaubert dieses Gericht eine harmonische Kombination aus Geschmack und Farbe. Überbacken mit würzigem Käse ist es ein Hit bei Groß und Klein und eignet sich hervorragend für den gemütlichen Abend am Familientisch. Einfach zubereitet, sättigend und voller Vitamine – das wird das neue Lieblingsgericht Ihrer Familie!

Anika Scholz

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T14:43:49.786Z

Das Rezept für diesen bunten Gemüse-Hack-Auflauf wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Es vereint die Aromen der Saison und sorgt stets für zufriedene Gesichter am Tisch.

Vielfalt der Aromen

Der Bunte Gemüse-Hack-Auflauf bietet eine harmonische Symbiose aus verschiedenen Geschmäckern, die in jedem Bissen zur Geltung kommen. Die Kombination von saftigem Hackfleisch mit frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Diese vielfältigen Aromen machen das Gericht für die ganze Familie zu einem Festmahl, das sowohl die kleinen als auch die großen Esser begeistert.

Zusätzlich wird der Auflauf durch die aromatischen Kräuter Oregano und Basilikum verfeinert. Diese beiden Kräuter geben dem Gericht nicht nur einen mediterranen Touch, sondern fördern auch die Gesundheit. Sie sind reich an Antioxidantien und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei, was dieses Familienessen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht.

Einfach und Schnell

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die unkomplizierte Zubereitung. Innerhalb von weniger als einer Stunde verwandelt sich eine bunte Mischung aus Gemüse und Hackfleisch in einen köstlichen Auflauf. Dies macht es ideal für busy Wochenabende, an denen man trotzdem ein leckeres und gesundes Essen auf den Tisch bringen möchte.

Die einzelnen Schritte sind leicht nachvollziehbar und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse. Selbst Anfänger in der Küche können sich an diesem Rezept versuchen und werden garantiert erfolgreich sein. Die einfache Handhabung sorgt dafür, dass die ganze Familie an der Zubereitung teilnehmen kann, was das Kochen zu einem spaßigen Erlebnis macht.

Ein beliebtes Gericht für die ganze Familie

Der Bunte Gemüse-Hack-Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Tisch. Die leuchtenden Farben der verschiedenen Gemüsesorten machen das Gericht besonders ansprechend, was es zu einem Hit bei Kindern macht, die oft wählerisch sind. Ein solches Gericht zu genießen, fördert auch das Interesse der Kinder an gesunder Ernährung.

Ob für ein Familienessen, ein gemeinsames Kochen mit Freunden oder als Meal-Prep für die Woche – dieser Auflauf ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich auch hervorragend aufwärmen, wodurch sich Reste perfekt für einen schnellen Lunch oder ein Abendessen am nächsten Tag eignen.

Zutaten

Für den Auflauf

  • 400g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 2 Zucchini, gewürfelt
  • 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
  • 2 Karotten, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 300g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt

Diese Zutaten sorgen für einen leckeren und gesunden Auflauf, der die ganze Familie begeistern wird.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Zucchini, Paprika und Karotten in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Tomaten und Kartoffeln untermischen

Die stückigen Tomaten und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, gut vermischen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Überbacken

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann heiß servieren. Guten Appetit!

Tipps zur Varianz

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu variieren. Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Spinat können großartige Ergänzungen sein und bringen neue Aromen in das Gericht. Zudem können Sie das Hackfleisch durch mageres Hähnchen- oder Putenhack ersetzen, um eine leichtere Variante zu kreieren.

Wenn Sie noch mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie etwas Parmesan oder Feta unter die Käsemischung mischen. Dies verleiht dem Auflauf eine zusätzliche geschmackliche Note, die besonders gut zu den frischen Gemüsen passt.

Gesunde Beilage

Um das Gericht abzurunden, empfehlen sich leichte Beilagen wie ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Diese Optionen ergänzen den Auflauf bestens und sorgen dafür, dass der Tisch mit einer Vielzahl an Nährstoffen gedeckt ist. Ein einfacher Joghurtdressing zu dem Salat sorgt für eine erfrischende Note.

Alternativ können Sie auch Vollkornbrot oder Baguette servieren, um die köstliche Soße aufzutunken. Dies macht das Essen noch abwechslungsreicher und schmackhafter.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können anderes Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen, je nach Saison und Vorliebe.

→ Ist der Auflauf auch für Meal Prep geeignet?

Ja, er lässt sich hervorragend vorbereiten und kann gut eingefroren werden.

Bunter Gemüse-Hack-Auflauf

Dieser bunte Gemüse-Hack-Auflauf ist das perfekte Familienessen, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist. Mit einer kunterbunten Mischung aus frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten, kombiniert mit saftigem Hackfleisch, zaubert dieses Gericht eine harmonische Kombination aus Geschmack und Farbe. Überbacken mit würzigem Käse ist es ein Hit bei Groß und Klein und eignet sich hervorragend für den gemütlichen Abend am Familientisch. Einfach zubereitet, sättigend und voller Vitamine – das wird das neue Lieblingsgericht Ihrer Familie!

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit60 Minuten

Erstellt von: Anika Scholz

Rezeptart: Hausmannskost

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für den Auflauf

  1. 400g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  2. 2 Zucchini, gewürfelt
  3. 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
  4. 2 Karotten, gerieben
  5. 1 Zwiebel, gewürfelt
  6. 3 Knoblauchzehen, gehackt
  7. 400g stückige Tomaten (aus der Dose)
  8. 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  9. 1 TL Oregano
  10. 1 TL Basilikum
  11. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  12. Olivenöl zum Anbraten
  13. 300g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt

Anweisungen

Schritt 01

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.

Schritt 02

Zucchini, Paprika und Karotten in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Schritt 03

Die stückigen Tomaten und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, gut vermischen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 600 kcal
  • Protein: 30g
  • Fett: 35g
  • Kohlenhydrate: 45g