Erdbeerkuchen Vom Blech

Name: Erdbeerkuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter (geschmolzen); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 500g frische Erdbeeren; 200ml Schlagsahne; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker aus dem Ofen

Ich liebe Erdbeerkuchen vom Blech, denn er vereint frische, saftige Erdbeeren mit einem leicht süßen Teig. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Sommerfest oder ein gemütlicher Nachmittagskaffee. Die Zubereitung gestaltet sich einfach und schnell, was ihn zu meinem Lieblingsrezept macht. Mit einer Prise Vanille und einem dollop Schlagsahne wird der Kuchen zum geschmacklichen Erlebnis. Das Beste ist, dass er sich hervorragend anpassen lässt, je nach Saison und persönlichen Vorlieben.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:07:18.615Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeerkuchen vom Blech gebacken habe, wusste ich, dass ich ein Rezept gefunden hatte, das jedem schmeckt. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und einem perfekt gebackenen Biskuit ist einfach unschlagbar. Ich habe experimentiert, verschiedene Teigvarianten auszuprobieren, aber dieser ist definitiv der beste.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu legen, damit sie frisch und knackig bleiben. Manchmal füge ich auch ein wenig Zimt hinzu, um dem Teig eine besondere Note zu verleihen. So wird der Kuchen noch köstlicher!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frische Erdbeeren, die den Kuchen saftig machen
Ein einfaches Rezept, das auch für Backanfänger geeignet ist
Perfekt für Familienfeiern, da er in Stücke geschnitten serviert werden kann

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Erdbeerkuchens. Frische Erdbeeren sind ein absolutes Muss, da sie die Hauptakteure dieses Rezeptes sind. Achten Sie darauf, saftige und reife Erdbeeren auszuwählen, denn sie bringen die nötige Süße und Frische in den Kuchen. Ggf. können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um eine vielseitige Variante zu kreieren.

Die Verwendung von hochwertiger Butter sowie frischen Eiern sorgt für einen besonders lockeren und geschmackvollen Teig. Ich empfehle, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie den Geschmack der Erdbeeren nicht überdeckt. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Butter auch teilweise durch Apfelmus ersetzen, was den Teig noch saftiger macht.

Technik Tipps fürs Backen

Beim Zubereiten des Teigs ist es wichtig, die Eier und den Zucker gründlich schaumig zu schlagen, um Luft in die Mischung zu bringen. Dies trägt zur fluffigen Konsistenz des Kuchens bei. Schlagen Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten, bis sie hell und cremig ist. Wenn Sie die Mischung zu kurz aufschlagen, könnte der Kuchen dichter werden und weniger aufgehen.

Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Verwenden Sie einen Teigschaber, um die Oberfläche glatt zu streichen. Überprüfen Sie den Kuchen in der letzten Backminute, indem Sie mit einem Zahnstocher hineinstechen. Ist er sauber, ist der Kuchen fertig; andernfalls lassen Sie ihn weitere 2-3 Minuten im Ofen.

Tipps zur Garnierung und Aufbewahrung

Während das Sujet des Kuchens oft die Erdbeeren sein, kann die Schlagsahne einen zusätzlichen geschmacklichen Kick geben. Schlagen Sie die Sahne nicht zu steif. Ideal ist eine leicht festere Konsistenz, die sich gut auf den Erdbeeren verteilen lässt. Fügen Sie zum Schluss eine Prise Vanille oder etwas Likör wie Amaretto hinzu, um der Sahne eine besondere Note zu verleihen.

Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, den Belag erst kurz vor dem Servieren daraufzugeben, da die Feuchtigkeit der Erdbeeren den Teig durchweichen kann. In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen für 2-3 Tage im Kühlschrank, mit frischen Erdbeeren jedoch nur 1 Tag optimal. Er lässt sich auch gut einfrieren, allerdings sollten Sie den Belag vorher entfernen.

Zutaten für Erdbeerkuchen Vom Blech

Teig

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Belag

500g frische Erdbeeren
200ml Schlagsahne
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Teig backen

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben. Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Erdbeeren vorbereiten

Während der Kuchen backt, die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Diese werden später auf den abgekühlten Kuchen gelegt.

Kuchen vollenden

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Schlagsahne garnieren.

Servieren

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Genießen Sie diesen köstlichen Erdbeerkuchen mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man den Kuchen mit einer fruchtigen Glasur oder einem Fruchtpüree überziehen.

Variationen des Rezeptes

Obwohl dieser Erdbeerkuchen vom Blech klassisch mit Erdbeeren zubereitet wird, können Sie viele Variationen ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Schicht von Quark oder Frischkäse zwischen dem Teig und den Erdbeeren hinzu, um eine cremige Textur zu erhalten. Dies ergänzt die Fruchtigkeit und sorgt für eine interessante Geschmacksdimension.

Eine glutenfreie Variante können Sie erreichen, indem Sie die Hälfte des Mehls durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, zusätzliches Backpulver hinzuzufügen, damit der Kuchen genügend Volumen bekommt. Außerdem können Sie mit pflanzlichen Alternativen zur Butter, wie Margarine oder Kokosöl, experimentieren.

Anlässe für den Erdbeerkuchen

Dieser Erdbeerkuchen vom Blech eignet sich hervorragend für sommerliche Feiern und Geburtstagsfeiern. Durch das einfache Schneiden in Stücke ist er ideal für Buffets oder Picknicks. Servieren Sie ihn am besten auf einem bunten Tablett, um die leuchtenden Farben der Erdbeeren zur Geltung zu bringen.

Für einen besonders festlichen Eindruck können Sie den Kuchen mit Minzblättern garnieren, was nicht nur hübsch aussieht, sondern auch einen frischen Geschmack hinzufügt. Zusammen mit einem Glas Sekt oder einer Tasse Kaffee wird dieser Kuchen sicherlich zum Mittelpunkt jeder Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber es ist besser, frische Erdbeeren zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, bleibt jedoch am besten frisch, wenn er am Tag der Zubereitung serviert wird.

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können ihn mit verschiedenen Beeren oder Obstsorten, wie Pfirsichen oder Äpfeln, variieren.

→ Ist das Rezept für Allergiker geeignet?

Das Rezept enthält Eier und Milchprodukte, aber es kann leicht modifiziert werden, um gluten- oder milchkostenfreie Alternativen zu verwenden.