Gegrilltes Gemüse Mit Kräutern

Name: Gegrilltes Gemüse Mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 200 g Champignons, geviertelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 TL frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Exotische Hausküche für Zuhause

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, besonders im Sommer. Es gibt nichts Besseres, als die Aromen von gegrilltem Gemüse, das mit aromatischen Kräutern gewürzt ist. Diese einfache und gesunde Beilage ist perfekt für jede Grillparty und bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Das Geheimnis liegt darin, die richtigen Gewürze und Öle zu verwenden, um die natürliche Süße der Gemüse zu betonen. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell es zum Star Ihrer nächsten Grillsaison wird!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:53:41.421Z

Bei der Zubereitung von gegrilltem Gemüse habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um eine angenehme Mischung zu finden. Der Schlüssel ist, das Gemüse nicht nur mit Öl, sondern auch mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian zu marinieren. Dieses Verfahren verleiht dem Gemüse ein unglaubliches Aroma und macht es besonders schmackhaft.

Während des Grillens habe ich bemerkt, dass das Gemüse eine wunderbare Textur erhält, wenn es leicht karamellisiert. Ich empfehle, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Diese Technik sorgt dafür, dass Sie das Beste aus Geschmack und Aussehen herausholen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüsesorten, die i.d.R. jeder mag
Frische Kräuter verleihen ein tolles Aroma
Ideal für Grillpartys oder als Beilage zu jedem Gericht

      

Die richtige Auswahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Gerichts. Zucchini und Paprika bringen eine frische Süße, während Auberginen und Champignons eine herzhaftere Note beisteuern. Achten Sie darauf, dass alle Gemüsesorten frischen und leuchtenden Farben haben, was auf ihre Frische hinweist. Wenn Sie saisonales Gemüse verwenden, profitieren Sie von intensiveren Aromen. Besonders im Sommer sollten Sie lokale Märkte aufsuchen, um die frischesten Produkte zu finden.

Ein weiterer Tipp: Variieren Sie das Gemüse je nach Vorlieben oder Verfügbarkeit. Kürbis oder Zuckerschoten sind ebenfalls tolle Alternativen und bringen ihre eigenen, einzigartigen Geschmäcker mit. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, das sorgt für ein einheitliches Garen und eine ansprechende Präsentation auf dem Grill.

Marinieren für maximalen Geschmack

Das Marinieren ist ein wesentlicher Schritt, um das volle Aroma der Kräuter und das Olivenöl in das Gemüse einzubringen. Lassen Sie das Gemüse mindestens 15 Minuten marinieren, aber länger ist oft besser! Je länger die Marinade einzieht, desto intensiver wird der Geschmack. Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie auch einen Spritzer Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Diese Säure hebt die Aromen hervor und ergänzt die Süße des Gemüses.

Achten Sie darauf, die Marinade gleichmäßig zu verteilen, indem Sie das Gemüse gut durchmischen oder alle Zutaten in einen Zip-Lock-Beutel geben und schütteln. So vermeiden Sie, dass einige Stücke zu trocken und andere zu salzig werden.

Grillen wie ein Profi

Achten Sie beim Grillen auf die richtige Temperatur, um das Gemüse perfekt zu garen. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200 °C ist ideal, um das Gemüse weich zu garen und gleichzeitig eine schöne Grillmarkierung zu erzeugen. Wenden Sie das Gemüse regelmäßig, etwa alle 5-7 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen und die Vermeidung von Anbrennen zu gewährleisten. Wenn das Gemüse goldbraun und an den Rändern leicht knusprig ist, ist es perfekt.

Wenn Sie mehrere Gemüsesorten grillen, die unterschiedliche Garzeiten haben, stellen Sie sicher, dass die Stücke gleich groß sind. Alternativ können Sie robustere Gemüse wie Auberginen und Grillgemüse zuerst auflegen und empfindlichere wie Champignons oder Zucchini später hinzufügen. So vermeiden Sie, dass einige Gemüsesorten übergart werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser gegrilltes Gemüse:

Zutaten

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
200 g Champignons, geviertelt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 TL frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin oder Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des gegrillten Gemüses:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

Marinieren

Mischen Sie das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern in einer großen Schüssel und lassen Sie es für mindestens 15 Minuten marinieren.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie das marinerte Gemüse auf den Grill und grillen Sie es 20-25 Minuten lang, bis es weich und leicht gebräunt ist. Wenden Sie das Gemüse regelmäßig.

Servieren

Nehmen Sie das Gemüse vom Grill und servieren Sie es sofort als Beilage oder genießen Sie es als leichten Snack.

Das gegrillte Gemüse passt perfekt zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Option.

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben aus. Auch Marinaden mit Balsamico-Essig können interessante Geschmackskombinationen erzeugen.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, Ihr gegrilltes Gemüse nach Ihrem Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel für eine orientalische Note hinzufügen. Auch Käse wie Feta oder Parmesan kann beim Servieren über das fertige Gericht gestreut werden und gibt eine cremige Komponente. Weiterhin ist die Kombination von buntem Gemüse nicht nur schmackhaft, sondern sorgt auch für eine attraktive Präsentation auf Ihrem Tisch.

Wenn Sie eine vegetarische Proteinquelle suchen, können Sie das gegrillte Gemüse mit Tofu oder Halloumi kombinieren. Beide Optionen halten gut auf dem Grill und lassen sich ebenfalls marinieren. Oberste Priorität hat hier, die Grillzeit anzupassen, da Tofu etwa 10 Minuten und Halloumi nur 5 Minuten braucht, um ein schönes Muster zu erhalten.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn Sie das gegrillte Gemüse im Voraus zubereiten möchten, können Sie es problemlos bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Gemüse jedoch vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben. So bleiben die Aromen derselben, und keine Feuchtigkeit wird eingeschlossen, was zu einer matschigen Textur führen könnte. Außerdem kann gegrilltes Gemüse prima für Salate oder Sandwiches verwendet werden.

Falls Sie noch Reste haben, können Sie diese auch einfrieren. Einfach in einer Einfriertasche verpacken und bis zu 3 Monate lagern. Achten Sie darauf, das Gemüse beim Auftauen in einem Sieb abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Durch langsames Erwärmen in einer Pfanne kann die Textur wiederbelebt werden, sodass das Gemüse beim Servieren nicht matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus marinieren?

Ja, Sie können das Gemüse bis zu 2 Stunden im Voraus marinieren. Das verbessert den Geschmack.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Die besten Optionen sind Zucchini, Paprika, Auberginen und Champignons. Sie erhalten ein schönes Aroma.

→ Wie verhindere ich, dass das Gemüse am Grill kleben bleibt?

Stellen Sie sicher, dass der Grill gut geölt ist und nutzen Sie eine Grillmatte oder Alufolie, wenn nötig.

→ Kann ich das Rezept vegan halten?

Ja, alle Zutaten sind vegan. Verwenden Sie einfach Öl und frische Kräuter für den besten Geschmack.