Himbeer-Vanille-Törtchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Himbeer-Vanille-Törtchen sind die perfekte süße Versuchung für jede festliche Gelegenheit, sei es Weihnachten oder eine andere Feier. Mit einer zarten Vanillecreme und frischen Himbeeren verzaubern sie durch ihren köstlichen Geschmack und die ansprechende Optik. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und werden garantiert bei Ihren Gästen großen Eindruck hinterlassen. Ideal als Weihnachtsdessert, lassen sich die Törtchen auch wunderbar im Voraus vorbereiten und machen jeden Tisch zu einem Fest der Sinne.

Anika Scholz

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Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T19:13:45.391Z

Die Idee zu diesen Törtchen entstand bei einer Weihnachtsfeier, als der Bedarf nach einem besonders leckeren Dessert anstieg. Die Kombination aus Himbeeren und Vanille ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt und immer für Begeisterung sorgt.

Ein Stück Himmel auf Erden

Die Himbeer-Vanille-Törtchen sind eine köstliche Kombination aus zartem Teig und himmlischer Vanillecreme, verfeinert mit frischen Himbeeren. Jedes Törtchen schmeckt nicht nur außergewöhnlich, sondern sieht auch einfach atemberaubend aus. Diese kleinen Kunstwerke sind das perfekte Dessert, um Ihre Gäste zu beeindrucken und eine festliche Atmosphäre zu schaffen.

Die Balance zwischen der süßen Vanillecreme und der leichten Säure der Himbeeren macht diese Törtchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Sie harmonieren perfekt und bieten eine aufregende Geschmackskombination, die sowohl Gaumen als auch Augen erfreut. Ideal für festliche Anlässe, diese Törtchen sind die krönende Ergänzung zu jedem Menü.

Außerdem können Sie die Törtchen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Ob mit anderen Beeren oder einer zusätzlichen Schicht Schokoladensauce – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Das macht diese Törtchen nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr vielseitig.

Ein einfacher Rezeptgenuss

Die Zubereitung der Himbeer-Vanille-Törtchen ist überraschend einfach und benötigt keine außergewöhnlichen Küchenkenntnisse. Mit nur wenigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben, können Sie im Handumdrehen ein beeindruckendes Dessert zaubern. Die klare Schritt-für-Schritt-Anleitung im Rezept sorgt dafür, dass jeder die Törtchen leicht nachbacken kann.

Darüber hinaus lassen sich die Törtchen hervorragend im Voraus vorbereiten. Sie können die Böden und die Vanillecreme einen Tag vorher zubereiten und alles kurz vor dem Servieren zusammenstellen. Dadurch haben Sie mehr Zeit, sich um Ihre Gäste zu kümmern, anstatt in der Küche zu stehen. Perfekt für stressfreie Feiertage!

Die Verwendung frischer Zutaten macht den besonderen Unterschied. Frische Himbeeren sorgen nicht nur für einen hervorragenden Geschmack, sondern sind auch ein wichtiger Bestandteil der Dekoration. Die leuchtende Farbe der Himbeeren bringt Lebendigkeit auf den Tisch und macht jedes Stück zu einem kleinen Kunstwerk.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Zutaten

Zutaten für die Himbeer-Vanille-Törtchen

Für den Törtchenboden

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Für die Vanillecreme

  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillemark oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 40 g Mehl
  • 3 Eigelb
  • 50 g Butter

Für die Dekoration

  • 200 g frische Himbeeren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Erlebnis.

Zubereitung

Zubereitung der Himbeer-Vanille-Törtchen

Törtchenboden zubereiten

Die Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine Törtchenform drücken und bei 180°C für 15 Minuten backen.

Vanillecreme zubereiten

Die Milch mit Vanillemark und Zucker in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Mehl verrühren. Sobald die Milch kocht, diese langsam unter Rühren zur Eigelb-Mischung geben. Alles zurück in den Topf geben und auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die Butter hinzufügen und gut verrühren.

Törtchen zusammenstellen

Die abgekühlten Törtchenböden mit der Vanillecreme füllen und mit frischen Himbeeren dekorieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Törtchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten vor dem Servieren eventuell wieder leicht gekühlt werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Himbeer-Vanille-Törtchen lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und behalten dort bis zu 2 bis 3 Tage ihre Frische. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Aroma und die Textur der Törtchen zu schützen. Vor dem Servieren können Sie sie leicht mit Puderzucker bestäuben und frische Himbeeren hinzufügen.

Es wird jedoch empfohlen, die Törtchen erst kurz vor dem Servieren zu dekorieren. So bleiben die Himbeeren frisch und die Optik der Törtchen bleibt ansprechend. Wenn Sie die Törtchen also bereits vorher zubereitet haben, decken Sie sie einfach ab und stellen Sie sicher, dass Sie die Dekoration rechtzeitig vornehmen.

Verwendung von Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach Alternativen zu frischen Himbeeren sind, können Sie auch andere Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar gefrorene Beeren verwenden. Achten Sie darauf, gefrorene Beeren vor der Verwendung gut abzutropfen, damit die Törtchen nicht matschig werden. Diese Flexibilität eröffnet Ihnen viele kreative Möglichkeiten, um die Törtchen nach Saison oder Geschmack zu variieren.

Für eine schokoladige Note können Sie zusätzlich geschmolzene Dunkle Schokolade oder Kakaopulver in die Vanillecreme einarbeiten. Dies wird den Geschmack Ihrer Törtchen intensivieren und für Schokoladenliebhaber eine verführerische Variante bieten.

Anlässe für die Himbeer-Vanille-Törtchen

Diese Törtchen sind ideal für eine Vielzahl von Anlässen, sei es eine Geburtstagsfeier, eine Hochzeit oder ein festliches Weihnachtsdinner. Sie passen perfekt zu jedem Festtisch und sorgen für eine angenehme Stimmung. Auch bei einem gemütlichen Kaffee mit Freunden werden sie sicherlich für Begeisterung sorgen.

Besonders für die Weihnachtszeit eignen sich diese Törtchen hervorragend, da sie durch ihre Farben und Aromen die festliche Stimmung perfekt unterstreichen. Kombinieren Sie sie mit einer Tasse heißen Glühwein oder Punsch für das ultimative Wohlfühlerlebnis.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Törtchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Törtchen können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange halten die Törtchen?

Im Kühlschrank sind die Törtchen etwa 2-3 Tage haltbar.

Himbeer-Vanille-Törtchen

Diese Himbeer-Vanille-Törtchen sind die perfekte süße Versuchung für jede festliche Gelegenheit, sei es Weihnachten oder eine andere Feier. Mit einer zarten Vanillecreme und frischen Himbeeren verzaubern sie durch ihren köstlichen Geschmack und die ansprechende Optik. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und werden garantiert bei Ihren Gästen großen Eindruck hinterlassen. Ideal als Weihnachtsdessert, lassen sich die Törtchen auch wunderbar im Voraus vorbereiten und machen jeden Tisch zu einem Fest der Sinne.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Anika Scholz

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 12 Stück

Was Sie brauchen

Für den Törtchenboden

  1. 200 g Mehl
  2. 100 g Butter
  3. 50 g Zucker
  4. 1 Prise Salz
  5. 1 Ei

Für die Vanillecreme

  1. 500 ml Milch
  2. 100 g Zucker
  3. 1 Päckchen Vanillemark oder 1 TL Vanilleextrakt
  4. 40 g Mehl
  5. 3 Eigelb
  6. 50 g Butter

Für die Dekoration

  1. 200 g frische Himbeeren
  2. Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

Schritt 01

Die Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine Törtchenform drücken und bei 180°C für 15 Minuten backen.

Schritt 02

Die Milch mit Vanillemark und Zucker in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Mehl verrühren. Sobald die Milch kocht, diese langsam unter Rühren zur Eigelb-Mischung geben. Alles zurück in den Topf geben und auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die Butter hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 03

Die abgekühlten Törtchenböden mit der Vanillecreme füllen und mit frischen Himbeeren dekorieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 220
  • Fett: 10 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Eiweiß: 3 g