Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1-2 frische Chilis, in Ringe geschnitten; 60ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und dennoch geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl sind da keine Ausnahme. Diese Pasta ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt für einen geselligen Abend. Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und scharfer Chili verleiht den Spaghetti einen unvergesslichen Geschmack. Außerdem kann ich das Rezept leicht abändern, je nachdem, welche Zutaten ich zur Hand habe. Manchmal füge ich noch frische Kräuter oder geriebenen Käse hinzu, um das Gericht noch zu verfeinern.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:16:13.438Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl habe ich festgestellt, dass die Qualität des Olivenöls entscheidend ist. Ein hochwertiges Öl hebt den Geschmack der einfachen Zutaten enorm an. Ich benutze immer extra natives Olivenöl, weil es den Gerichten eine besondere Note verleiht.

Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe. Die Kombination aus pikantem Chili und dem intensivem Knoblauch hat mich sofort begeistert. Es ist ein Gericht, das meine Freunde immer wieder nachfragen, wenn sie zu Besuch kommen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Wunderbare Aromen von Knoblauch und Chili
Ideal für schnelle Abendessen oder spontane Gäste

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptdarsteller dieses Gerichts sind die Spaghetti und das aromatische Knoblauchöl. Es empfiehlt sich, hochwertige Spaghetti zu verwenden, die al dente gekocht werden, um eine angenehme Textur zu gewährleisten. Die Garzeit ist entscheidend, denn überkochte Nudeln können an Qualität verlieren. Ich empfehle, die Spaghetti kurz vor Ende der empfohlenen Kochzeit zu probieren, um genau den richtigen Biss zu finden.

Der Knoblauch sollte frisch sein, um das beste Aroma zu entfalten. Achte darauf, ihn nicht zu verbrennen, da er dann bitter wird. Wenn du längerfristig frisch gehackten Knoblauch nutzen möchtest, kannst du ihn auch in Olivenöl einlegen, um die Aromen zu intensivieren und gleichzeitig die Lagerfähigkeit zu erhöhen.

Variationen und Abwandlungen

Um das Rezept noch persönlicher zu gestalten, kannst du verschiedene Chilisorten ausprobieren. Mildere Sorten wie die grüne Paprika bringen einen süßlichen Geschmack, während schärfere Chilis wie die Jalapeño eine ordentliche Würze hinzufügen. Dies ermöglicht dir, das Gericht nach deinem eigenen Schärfewunsch zu variieren. Eine weitere Idee sind geröstete Pinienkerne, die du zum Schluss über die Spaghetti streuen kannst, um eine nussige Note hinzuzufügen.

Wenn du eine vegetarische oder vegane Option suchst, kannst du den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Eine Mischung aus Hefeflocken und gemahlenen Nüssen bietet sich hervorragend an, um den herzhaften Geschmack zu imitieren. Verpass nicht die Möglichkeit, auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano zu verwenden, die das Gericht wunderbar abrunden.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 frische Chilis, in Ringe geschnitten
60ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell:

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß der Packungsanweisung (ca. 8-10 Minuten).

Chili und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Chiliringe hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Pasta vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Chili-Knoblauch-Öl geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit dem Öl überzogen ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch eine Prise geriebenen Parmesankäse über die Spaghetti streuen.

Die optimale Lagerung

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Erwärmen ist es empfehlenswert, ein wenig zusätzliches Olivenöl hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass die Pasta austrocknet. Einfach die Reste in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen und hin und wieder umrühren, bis sie gleichmäßig warm sind.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die ungestörten Spaghetti portioniert einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in gefriergeeignete Beutel füllst. Diese Methode ermöglicht es dir, jederzeit ein schnelles Gericht zur Hand zu haben, indem du die gefrorene Pasta einfach in kochendem Wasser erhitzt.

Troubleshooting

Wenn die Sauce zu trocken erscheint, fügen einfach einen Esslöffel des Nudelkochwassers hinzu, um die Aromen zu intensivieren und die Konsistenz zu verbessern. Dies ist besonders hilfreich, wenn die Nudeln viel Flüssigkeit aufgenommen haben. Diese Technik sorgt dafür, dass die spaghetti schön glänzen und nicht aneinanderkleben.

Sollte der Knoblauch zu schnell bräunen und bitter werden, reduziere sofort die Hitze der Pfanne. Das Anbraten auf mittlerer Hitze sorgt dafür, dass der Knoblauch gleichmäßig gegart wird, ohne dass er verbrennt. Alternativ kannst du die Hitze so lange niedrig halten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du magst, aber Spaghetti passen besonders gut zu diesem Rezept.

→ Wie scharf werden die Spaghetti mit Chili?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Chili ab. Du kannst die Menge anpassen, um es milder oder schärfer zu machen.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.