Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 150 g Schokoladenstückchen; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Bananenkuchen mit Schokostückchen zu backen, besonders wenn überreife Bananen im Obstkorb liegen. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und zartschmelzenden Schokoladenstückchen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack. Jeder Bissen ist ein Fest der Aromen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:22:14.380Z

Ich erinnere mich an die Tage, als meine Großmutter mir beigebracht hat, wie man diesen köstlichen Bananenkuchen backt. Ihre Geheimzutat war immer eine Prise Zimt, die den Bananengeschmack wunderbar unterstreicht. Ich habe einige Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass dies die beste Kombination ist. Tipps: Verwenden Sie sehr reife Bananen, da sie mehr natürlichen Zucker enthalten und den Kuchen süßer machen!

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, er geht so schnell weg, dass ich nicht glauben kann, wie einfach und lecker er ist. Der Kuchen bleibt auch nach ein paar Tagen noch frisch, wenn er richtig aufbewahrt wird. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er saftig bleibt und die Schokoladenstückchen ihren Geschmack beibehalten.

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftiger Kuchen mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt für jede Gelegenheit, von Kaffeeklatsch bis zu Feiern

      

Die Rolle der Bananen

Die Wahl der Bananen ist entscheidend für den perfekten Bananenkuchen. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver wird der Geschmack und die Feuchtigkeit des Kuchens. Ideal sind Bananen mit braunen Flecken, da sie nicht nur süßer, sondern auch einfacher zu pürieren sind. Verwende am besten Bio-Bananen, da sie oft geschmackvoller sind und weniger Pestizide enthalten.

Wenn du überreife Bananen übrig hast, die du nicht sofort verwenden kannst, kannst du diese auch einfrieren. Schäle und zerdrücke die Bananen vor dem Einfrieren; so kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in deinen Kuchenteig einarbeiten, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Achte darauf, dass du sie rechtzeitig aus dem Gefrierfach holst, damit sie Zimmertemperatur erreichen, bevor du mit dem Backen beginnst.

Textur und Geschmack optimieren

Die Verwendung von geschmolzener Butter erhöht die Saftigkeit des Kuchens und verleiht ihm eine zarte, reichhaltige Textur. Wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du die Butter durch Apfelmus oder griechischen Joghurt ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Nicht vergessen, die Schokoladenstückchen gut in den Teig zu integrieren. Wenn du sie in Mehl wälzt, verhinderst du, dass sie am Boden des Kuchens sinken. Achte darauf, die Schokoladenstückchen etwa 5 Minuten vor dem Backen unter den Teig zu heben, um eine gleichmäßige Verteilung während des Backens zu gewährleisten.

Zutaten für den Bananenkuchen mit Schokostückchen

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
150 g Schokoladenstückchen
Prise Salz

Die Zutaten sind einfach zu finden, die meisten davon hast du wahrscheinlich schon in deiner Küche!

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel, bis sie gut püriert sind. Füge den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Gib die trockenen Zutaten in die Bananenmischung und verrühre alles vorsichtig, bis es gut kombiniert ist.

Schokoladenstückchen hinzufügen

Füge die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

Kuchen backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Danach kannst du ihn in Scheiben schneiden und servieren.

Der Kuchen ist am besten warm serviert, aber er schmeckt auch gut, wenn er abgekühlt ist!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch Nüsse oder getrockneten Obst hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst dem Grundrezept deines Bananenkuchens noch mehr Geschmack verleihen, indem du einige gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügst. Diese Ergänzungen bieten nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern verbessern auch die Nährstoffdichte des Kuchens. Eine andere kreative Option sind Gewürze; eine Prise Muskatnuss oder ingwer verleiht dem Kuchen eine besondere Note.

Falls du Schokoladenliebhaber bist, könntest du anstelle von normalen Schokoladenstückchen auch Zartbitter- oder weiße Schokolade verwenden. Für eine besondere Note kannst du die Schokoladenstückchen sogar mit etwas Kakaopulver bestäuben, bevor du sie in den Teig gibst. Dadurch wird der Schokoladengeschmack intensiver.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische deines Bananenkuchens zu bewahren, ist es am besten, ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur zu lagern. So bleibt er für etwa 3-4 Tage saftig. Du kannst den Kuchen auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen; schneide ihn in Scheiben, lasse ihn gut auskühlen und wickle jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst.

Serviere deinen Bananenkuchen warm, eventuell mit einem Klecks Sahne oder einer Portion Vanilleeis für einen extra Genuss. Er eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln oder als süßer Snack nach dem Abendessen. Für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent kannst du frische Früchte wie Beeren oder ein paar Blätter Minze als Dekoration hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker auf 100 g reduzieren, wenn du es weniger süß magst.

→ Wie lange ist der Bananenkuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl eignet sich gut und gibt dem Kuchen einen nussigen Geschmack.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Schneide ihn in Stücke, bevor du ihn einfrierst.