Brokkoli Käse Suppe
Hervorgehoben unter: Familienküche pur
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, herzliche Suppe zu genießen. Diese Brokkoli Käse Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und vollgepackt mit Geschmack. Das Zusammenspiel von frischem Brokkoli und geschmolzenem Käse in einer sahnigen Brühe macht sie zu meinem absoluten Lieblingsgericht. Perfekt zum Abendessen oder als sättigende Vorspeise, bringe ich damit immer ein Stückchen Komfort auf den Tisch.
Während meiner letzten Küchenexperimente habe ich im Kühlschrank frischen Brokkoli entdeckt, der unbedingt verarbeitet werden musste. Ich entschied mich, eine cremige Suppe zu kreieren, die nicht nur sättigt, sondern auch jede Menge Geschmack bietet. Das Hinzufügen von Käse macht sie besonders schmackhaft und sorgt für eine wunderbare Konsistenz.
Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Cheddar und Emmentaler perfekt zusammenpasst. Achte darauf, den Käse langsam unterzurühren, damit er gleichmäßig schmilzt und die Suppe eine samtige Textur erhält. Dieses Rezept ist ideal für gemütliche gemeinsame Abende!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Intensiver Brokkoli-Geschmack, der perfekt mit Käse harmoniert
- Ideal für kalte Tage und als schneller Familienfavorit
Die Rolle der Zutaten
Der Brokkoli ist nicht nur der Hauptakteur in dieser Suppe, sondern liefert auch eine Fülle von Nährstoffen. Seine frischen Röschen verleihen der Brühe eine lebendige Farbe und eine zarte Textur. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende grüne Farbe und den leicht knackigen Biss behält. Zu lange Kochzeiten führen zu einem Verlust der Nährstoffe und einer matschigen Konsistenz.
Die Kombination aus Cheddar- und Emmentaler-Käse sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnoten. Der Cheddar gibt der Suppe eine kräftige, würzige Note, während der Emmentaler für eine samtige, cremige Konsistenz sorgt. Ein kleiner Trick: Verwenden Sie frisch geriebenen Käse anstelle von vorgeriebenem. So schmilzt der Käse besser und die Suppe wird noch cremiger.
Zubereitungstipps
Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch sollten Sie darauf achten, dass deren Aromen zur Geltung kommen, ohne dass sie an Farbe verlieren. Ein mittlerer Hitzegrad reicht aus, um sie weich und duftend zu machen, ohne dass sie verbrennen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die Basis für die gesamte Geschmacksentwicklung darstellt.
Wenn Sie eine besonders feine Textur wünschen, können Sie die pürierte Suppe nach dem Mischen mit Käse durch ein feines Sieb passieren. Dies sorgt für eine seidig-glatte Suppe, die ein luxuriöses Esserlebnis bietet. Ich empfehle, die Suppe nach dem Pürieren einige Minuten bei niedriger Hitze zu lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Zutaten
Hier sind die Hauptzutaten für unsere köstliche Brokkoli Käse Suppe:
Zutaten
- 500g frischer Brokkoli, in Röschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 750ml Gemüsebrühe
- 250ml Sahne
- 200g geriebener Cheddar-Käse
- 100g geriebener Emmentaler-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:
Schritte zur Zubereitung
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind. Füge die Brokkoli-Röschen hinzu und brate sie kurz mit. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und lasse alles 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist. Nehme den Topf vom Herd und püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Stelle den Topf wieder auf die Hitze und füge die Sahne hinzu. Rühre langsam den Cheddar und Emmentaler ein, bis alles gut vermischt ist und geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviere die Suppe mit frischem Brot oder Croûtons für ein vollmundiges Gericht!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Petersilie über die Suppe streuen.
Lagerung und Aufbewahrung
Diese Brokkoli Käse Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu 3 Tage. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, die Suppe sanft zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein wenig zusätzliche Brühe oder Sahne kann helfen, die cremige Konsistenz wiederzubeleben, falls die Suppe beim Kühlen etwas eindickt.
Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, ist dies ebenfalls möglich. Füllen Sie die kalte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann langsam wieder erhitzen.
Variationen und Serviervorschläge
Eine großartige Möglichkeit, der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, ist das Hinzufügen von Gewürzen. Eine Prise Muskatnuss oder geräucherter Paprika kann den Geschmack der Suppe verbessern und sie interessanter machen. Auch zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Sellerie können während der Kochzeit hinzugefügt werden, um mehr Aromen zu erhalten.
Diese Suppe lässt sich wunderbar mit frischem Brot oder Croûtons servieren. Ich empfehle, knusprige Croutons als Garnitur zu verwenden, um eine angenehme Textur zu schaffen. Auch ein Klecks frischer Sahne oder geröstete Sesamsamen als Topping sorgt für ein ansprechendes Aussehen und zusätzlichen Geschmack.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach wieder erhitzen, bevor du sie servierst.
→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, aber die Suppe wird weniger cremig sein.
→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?
Ich empfehle Cheddar und Emmentaler, aber auch Gouda oder Mozzarella können sehr lecker sein.
→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative, achte jedoch darauf, ihn vor der Zubereitung gut abzutropfen.
Brokkoli Käse Suppe
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, herzliche Suppe zu genießen. Diese Brokkoli Käse Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und vollgepackt mit Geschmack. Das Zusammenspiel von frischem Brokkoli und geschmolzenem Käse in einer sahnigen Brühe macht sie zu meinem absoluten Lieblingsgericht. Perfekt zum Abendessen oder als sättigende Vorspeise, bringe ich damit immer ein Stückchen Komfort auf den Tisch.
Erstellt von: Anika Scholz
Rezeptart: Familienküche pur
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500g frischer Brokkoli, in Röschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 750ml Gemüsebrühe
- 250ml Sahne
- 200g geriebener Cheddar-Käse
- 100g geriebener Emmentaler-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind. Füge die Brokkoli-Röschen hinzu und brate sie kurz mit. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und lasse alles 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist. Nehme den Topf vom Herd und püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Stelle den Topf wieder auf die Hitze und füge die Sahne hinzu. Rühre langsam den Cheddar und Emmentaler ein, bis alles gut vermischt ist und geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Petersilie über die Suppe streuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 900mg
- Total Carbohydrates: 25g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 5g
- Protein: 15g