Einfach unwiderstehlich: Schokocookies mit Kokosfüllung

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Schokocookies mit köstlicher Kokosfüllung sind der perfekte Mix aus Schokolade und tropischem Geschmack. Saftige Kakaokekse umhüllen die süße Kokoscreme und sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal für Naschkatzen und perfekte für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch – diese Kekse werden im Handumdrehen zum Hit bei Familie und Freunden.

Anika Scholz

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Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T14:45:05.337Z

Diese Schokocookies mit Kokosfüllung sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Ob zu besonderen Anlässen oder einfach so, sie werden immer gut ankommen!

Ein aufregendes Geschmackserlebnis

Diese Schokocookies mit Kokosfüllung verzaubern nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren interessanten Geschmacks-Kick. Die Kombination aus dunklem Kakao und süßen Kokosraspeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Ob zu einem Kaffee oder als süßer Snack für Zwischendurch, diese Kekse den perfekten Zeitpunkt.

Die Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ihre fluffige Konsistenz und die cremige Kokosfüllung ergeben eine köstliche Symbiose, die jeder Naschkatze das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Das Zusammenspiel von süß und herzhaft macht diese Kekse zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ob für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süßes Highlight auf einem Feier, diese Schokocookies sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich einfach zubereiten, und die Zutaten hat man oft bereits zu Hause. Perfekt für Last-Minute-Besuche oder spontane Feiern.

Auch Kinder werden von diesen Keksen begeistert sein. Gemeinsam in der Küche zu backen, fördert nicht nur die Kreativität, sondern macht auch unglaublich viel Spaß. Die Kekse sind ein tolles Projekt, um kleine Kochbegeisterte in die Welt des Backens einzuführen und ihre Fähigkeiten zu fördern.

Variationen und Tipps

Diese Cookies eignen sich hervorragend als Basis für viele leckere Variationen. Man kann zum Beispiel zusätzlich Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, um den Keks eine persönlich Note zu verleihen. Ebenso lässt sich die Füllung leicht verändern – wie wäre es mit einem Hauch von Ananas oder einer Mandelfüllung für eine tropische Note?

Wenn du die Kekse nicht sofort verzehren möchtest, kannst du sie auch hervorragend einfrieren. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie oder in einer luftdichten Box zu verpacken. So bleiben sie frisch und du kannst jederzeit auf einen süßen Snack zurückgreifen.

Zutaten

Zutaten für die Schokocookies:

Für die Kekse:

  • 200 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Kokosfüllung:

  • 100 g Kokosraspeln
  • 150 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Zubereitung:

Kekse zubereiten

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel Butter und Zucker cremig. Gebe das Ei hinzu und rühre gut um.

2. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermenge alles zu einem Teig.

3. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Füllung zubereiten

4. Vermische in einer anderen Schüssel die Kokosraspeln, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt bis eine glatte Masse entsteht.

5. Nimm jeweils einen Keks von der Platte, lege einen Löffel Kokosfüllung darauf und decke ihn mit einem weiteren Keks ab. Drücke die Ränder leicht zusammen.

Backen

6. Backe die Kekse für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse sie danach auf einem Gitter auskühlen.

Genieße die frisch gebackenen Kekse zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Die perfekte Begleitung

Zu diesen köstlichen Schokocookies passt hervorragend eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein aromatischer Tee. Die feinen Aromen der Kekse harmonieren ideal mit der Bitterkeit des Kaffees. Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du auch einen frischen Früchtetee wählen, der die süße Kokosfüllung wunderbar ergänzt.

Für besondere Anlässe sind diese Kekse eine großartige Ergänzung zu einem Dessertbuffet. Sie lassen sich gut präsentieren und ziehen mit ihrem ansprechenden Aussehen die Aufmerksamkeit auf sich. Kombiniere sie mit anderen Keksen oder kleinen Törtchen, um eine vielfältige süße Auswahl zu bieten.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische der Kekse zu bewahren, solltest du sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie über mehrere Tage hinweg weich und saftig. Vermeide es, sie in der Nähe von stark duftenden Lebensmitteln aufzubewahren, da sie die Aromen aufnehmen könnten.

Wenn du Kekse für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Option. Stelle sicher, dass jedes Keks-Paar gut verpackt ist, damit sie nicht an Geschmack und Textur verlieren. Wenn du die Kekse hungerst, lass sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen – der Genuss bleibt unverändert!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst die Kokosfüllung durch andere Aromen wie Schokolade oder Nüsse ersetzen.

Einfach unwiderstehlich: Schokocookies mit Kokosfüllung

Diese Schokocookies mit köstlicher Kokosfüllung sind der perfekte Mix aus Schokolade und tropischem Geschmack. Saftige Kakaokekse umhüllen die süße Kokoscreme und sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal für Naschkatzen und perfekte für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch – diese Kekse werden im Handumdrehen zum Hit bei Familie und Freunden.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Anika Scholz

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 30 Kekse

Was Sie brauchen

Für die Kekse:

  1. 200 g Mehl
  2. 50 g Kakaopulver
  3. 150 g Zucker
  4. 100 g Butter
  5. 1 Ei
  6. 1 TL Backpulver
  7. 1 Prise Salz

Für die Kokosfüllung:

  1. 100 g Kokosraspeln
  2. 150 g Frischkäse
  3. 50 g Puderzucker
  4. 1 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 01

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel Butter und Zucker cremig. Gebe das Ei hinzu und rühre gut um.

2. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermenge alles zu einem Teig.

3. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 02

4. Vermische in einer anderen Schüssel die Kokosraspeln, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt bis eine glatte Masse entsteht.

5. Nimm jeweils einen Keks von der Platte, lege einen Löffel Kokosfüllung darauf und decke ihn mit einem weiteren Keks ab. Drücke die Ränder leicht zusammen.

Schritt 03

6. Backe die Kekse für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse sie danach auf einem Gitter auskühlen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 150 kcal pro Keks
  • Fett: 7 g
  • Kohlenhydrate: 19 g
  • Eiweiß: 2 g