Saftige Schokomuffins aus einfachen Zutaten

Name: Saftige Schokomuffins aus einfachen Zutaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 150g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Schokomuffins zu backen, vor allem wenn sie so saftig und schokoladig sind. Diese Muffins bestehen aus einfachen Zutaten, die ich immer vorrätig habe. In weniger als 30 Minuten sind sie fertig und der zarte, schokoladige Geschmack verführt jeden. Ich verwende Kakao von bester Qualität und frische Eier, um ihnen die perfekte Textur zu verleihen. Wenn ich nur an das Aroma denke, das beim Backen durch meine Küche zieht, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:16:15.873Z

Als ich das erste Mal diese Muffins gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell sie zubereitet sind. Das Geheimnis liegt darin, die trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor man die feuchten hinzufügt. So erhält man eine gleichmäßige Teigkonsistenz, die für saftige Muffins sorgt.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, indem ich Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzugefügt habe. Jedes Mal wird das Ergebnis ein wenig anders, aber nie weniger lecker. Zudem kann ich sie wunderbar mit einer Tasse Kaffee genießen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack und perfekte Süße
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für die Kaffeetafel oder als schneller Snack

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Textur dieser Muffins ist entscheidend für ihr Gelingen. Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verrühren, nachdem du die feuchten zu den trockenen Zutaten gibst. Übermixen kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Rühre nur so lange, bis gerade alles kombiniert ist und kleine Klümpchen verbleiben dürfen.

Der Einsatz von frischen Eiern ist ebenso wichtig. Sie sorgen für eine bessere Bindung des Teigs und tragen zur Lockerheit der Muffins bei. Wenn du die Auswahl hast, empfehle ich, Bio-Eier zu verwenden; sie haben meist eine intensivere Geschmacksnote, was den Muffins zugutekommt.

Optimale Backbedingungen

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, heize den Ofen unbedingt rechtzeitig auf die angegebene Temperatur von 180°C vor. Diese Vorheizzeit ist entscheidend, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten, die die Muffins gleichmäßig aufgehen lässt. Die Außenseiten sollten goldbraun und die Innenseiten weich und saftig sein.

Verwende beim Backen am besten einen Muffinblech mit Papierförmchen. Dadurch bleibt die Form der Muffins erhalten und sie lassen sich nach dem Backen einfacher herausnehmen. Außerdem haben sie dadurch eine schöne Präsentation, wenn du sie auf einer Kaffeetafel servierst.

Zutaten

Zutaten für die Muffins

200g Mehl
50g Kakaopulver
150g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel verrühre die Eier mit der Milch und dem Öl. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles gut. Füge die Schokoladenstückchen hinzu.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen und backe die Muffins 20 Minuten lang. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind. Lass sie kurz auskühlen, bevor du sie servierst.

Genieße die Muffins warm mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee.

Profi-Tipps

Um die Muffins besonders saftig zu machen, benutze lauwarme Zutaten und vermeide es, den Teig zu lange zu rühren.

Variationen und kreative Ideen

Wenn du deine Schokomuffins etwas aufpeppen möchtest, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Probier zum Beispiel, Etwas Vanilleextrakt oder frisch geriebene Orangenschale zu deinem Teig hinzuzufügen. Diese Aromen ergänzen den Schokoladengeschmack hervorragend und verleihen den Muffins eine interessante Note.

Für einen zusätzlichen Crunch empfehle ich, Walnüsse oder Pekannüsse grob zu hacken und unter den Teig zu heben. Das gibt den Muffins nicht nur mehr Textur, sondern steigert auch den Nährwert. Achte jedoch darauf, die Nüsse gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss ein kleines Stückchen Glück enthält.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Saftigkeit zu bewahren. Sie bleiben so bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie länger lagern möchtest, kannst du die Muffins problemlos einfrieren. Verpacke sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Verzehr kannst du die gefrorenen Muffins einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder etwas aufzuheizen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken und sind perfekt für einen schnellen Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie bewahre ich die Muffins auf?

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie.

→ Wie lange halten die Muffins?

Ungefähr 3-4 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach.