Geburtstagskuchen klassisch

Name: Geburtstagskuchen klassisch
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Zucker; 200 g Butter; 4 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100 ml Milch; 250 g Butter; 500 g Puderzucker; 2 Esslöffel Milch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Frische Früchte oder Schokoladenglasur

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Geburtstagskuchen zu backen, der immer wieder für Freude sorgt. Jedes Mal, wenn ich diesen saftigen Kuchen zubereite, fühle ich mich in meine eigene Kindheit zurückversetzt. Die Kombination aus fluffigem Teig und einer süßen Buttercreme ist einfach unwiderstehlich. Am besten schmeckt er, wenn man ihn mit frischen Früchten oder Schokoladenglasur dekoriert. Ein einfacher Klassiker, der bei jeder Feier ein Hit ist und den ich immer wieder gerne zubereite!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:22:18.212Z

Als ich den Geburtstagskuchen für meinen besten Freund backte, entschied ich mich für ein klassisches Rezept, das ich schon von meiner Großmutter kannte. Es stellt sich heraus, dass der Schlüssel in der richtigen Schlagschaumtechnik liegt - das Eiweiß muss steif geschlagen werden, damit der Kuchen schön luftig wird. Das macht einen großen Unterschied in der Textur!

Ich habe auch ein wenig Vanilleextrakt hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis war ein köstlicher, feuchter Kuchen, der perfekt zu einer Feier passte. Ich kann ihm auch eine Schicht Marmelade zwischen die Böden hinzufügen, um das Ganze etwas aufzupeppen. So wird der Kuchen noch aromatischer und jeder fragt sich, wie ich das gemacht habe!

        Warum Sie diesen Geburtstagskuchen lieben werden
        Der leichte und fluffige Teig schmeckt jedes Mal perfekt.
Die süße Buttercreme ist die Krönung für jeden Kuchenliebhaber.
Einfache Zubereitung, perfekt für Feierlichkeiten und besondere Anlässe.

      

Der perfekte Teig für Ihren Geburtstagskuchen

Der Schlüssel zu einem saftigen und lockeren Geburtstagskuchen liegt in der richtigen Butter-Zucker-Creme. Beim Schaumigschlagen von Butter und Zucker sollten Sie darauf achten, dass die Mischung blass und luftig wird. Dies geschieht optimal bei Raumtemperatur, da kalte Zutaten die Emulsion stören können. Ein guter Tipp ist, die Butter vorher einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, bis sie weich ist. Ein schaumiger Teig sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen im Ofen und eine feine Textur.

Das Hinzufügen der Eier ist ein weiterer wichtiger Schritt. Um sicherzustellen, dass sich die Eier gleichmäßig im Teig verteilen, sollten Sie diese nacheinander und nicht alle auf einmal hinzufügen. Jeder Eierzusatz sollte gut untergerührt werden, bis die Masse ganz homogen und blasenfrei ist. So vermeiden Sie Klumpen im Teig und der Kuchen wird schön gleichmäßig aufgehen und die richtige Konsistenz erreichen.

Buttercreme: Die Krönung Ihres Kuchens

Für eine richtig gute Buttercreme ist die Butter entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Bei zu heißer Butter wird die Creme nicht schön fluffig, sondern zu flüssig. Wenn Sie die Butter mit dem Puderzucker vermengen, starten Sie am besten mit einer langsamen Geschwindigkeit, um einen Staub zu vermeiden, und erhöhen diese dann, bis die Mischung schön cremig und glänzend ist. Die Zugabe von Vanilleextrakt verleiht der Buttercreme eine wunderbare Aromatik.

Falls die Buttercreme zu fest ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sie sollte leicht streichfähig sein, sodass Sie den Kuchen problemlos dekorieren können. Ein kleiner Tipp von mir: Wenn Sie die Buttercreme nach dem Auftragen kurz in den Kühlschrank stellen, erhält sie eine stabilere Struktur, die das Dekorieren mit frischen Früchten oder Schokoladenglasur erleichtert.

Zutaten

Für den klassischen Geburtstagskuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

200 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 ml Milch

Zutaten für die Buttercreme

250 g Butter
500 g Puderzucker
2 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zum Dekorieren

Frische Früchte oder Schokoladenglasur

Diese Zutaten ergeben einen saftigen und schmackhaften Geburtstagskuchen.

Zubereitung

So bereiten Sie den klassischen Geburtstagskuchen zu:

Kuchen zubereiten

Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiter schaumig schlagen. Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben. In eine gefettete Springform füllen und ca. 40 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Die weiche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Kuchen dekorieren

Den ausgekühlten Kuchen in zwei bis drei Lagen schneiden. Bei jeder Schicht etwas Buttercreme verstreichen. Den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme einstreichen und nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladenglasur dekorieren.

Genießen Sie diesen wunderbaren Geburtstagskuchen gemeinsam mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie ihn nach dem Backen mit etwas Sirup tränken. Verwenden Sie diesen Kuchen auch als Basis für verschiedene Geschmäcker, indem Sie Aromen wie Zitronen- oder Schokoladenextrakt hinzufügen.

Dekorationsideen für Ihren Kuchen

Frische Früchte sind eine hervorragende Wahl zur Dekoration eines Geburtstagskuchens, da sie nicht nur gut aussehen, sondern auch den Geschmack abrunden. Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Ananas passen gut zur süßen Buttercreme. Achten Sie darauf, die Früchte gut abzutrocknen, damit sie beim Dekorieren nicht zu viel Saft abgeben, was die Creme weich machen könnte. Das ideale Ergebnis erzielen Sie, indem Sie die Früchte gleichmäßig und kreativ auf der Oberfläche des Kuchens anrichten.

Alternativ können Sie den Kuchen mit einer selbstgemachten Schokoladenglasur überziehen. Diese können Sie einfach zubereiten, indem Sie Schokolade schmelzen und sie anschließend über den Kuchen gießen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, damit sie beim Überziehen nicht zu flüssig ist. Eine schöne Idee ist es, die Glasur mit Lebensmittelfarbe zu verfeinern oder mit farbigen Streuseln zu versehen, um dem Kuchen eine festliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ihr Geburtstagskuchen bleibt bis zu drei Tage frisch, wenn Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Kühlung ist in den meisten Fällen nicht notwendig, solange der Kuchen gut abgedeckt ist. In heißeren Monaten kann es jedoch sinnvoll sein, den Kuchen im Kühlschrank zu lagern, um die Buttercreme stabil zu halten. Vor dem Servieren sollten Sie den Kuchen jedoch auf Raumtemperatur bringen, da die Aromen dann intensiver zur Geltung kommen.

Wenn Sie den Kuchen für einen späteren Anlass vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Hierfür den Kuchenteig vor dem Backen in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Nach dem Auftauen können Sie ihn dann nach Belieben dekorieren. Eine andere Option ist das Einfrieren von bereits gebackenem Kuchen. Wickeln Sie anschließend den fertig gekühlten Kuchen ebenfalls in Frischhaltefolie und verwenden Sie einen Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Buttercreme auch anders aromatisieren?

Ja, Sie können die Buttercreme mit Kakao, Fruchtpüree oder Aromen nach Wahl anpassen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen ohne Buttercreme einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.