Gegrillte Auberginen Mit Feta

Name: Gegrillte Auberginen Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 große Auberginen; 200g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Frischer Pfeffer und Salz nach Geschmack; Frische Minze oder Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Exotische Hausküche für Zuhause

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und gegrillte Auberginen mit Feta sind ein ganz besonderes Highlight in meiner Küche. Diese einfache, aber köstliche Kombination aus gerösteten Auberginen und würzigem Feta-Käse bringt jede Grillparty zum Strahlen. Die rauchigen Aromen der gegrillten Auberginen harmonieren perfekt mit dem salzigen Feta, was dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss macht. Ideal als Vorspeise oder als Beilage, wenn man etwas Leckeres und Gesundes möchte!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:09:35.963Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich oft gegrillte Auberginen mit Feta zubereitet, und ich kann einfach nicht genug davon bekommen! Es ist faszinierend, wie das Rösten das natürliche Gemüse Aroma intensiviert und eine wunderbare Textur erzeugt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Auberginen in Scheiben zu schneiden, die etwa einen Zentimeter dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

Die Kombination von würzigem Feta und frischen Kräutern hebt den Geschmack der Auberginen noch weiter. Ich habe experimentiert und frische Minze und Oregano hinzugefügt, was dem Gericht eine mediterrane Note verleiht. Es ist einfach, schnell zubereitet und immer ein Hit bei meinen Gästen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus gerösteten Auberginen und salzigem Feta ist einfach unvergleichlich.
Eine gesunde, vegetarische Option, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht dient.
Ein schnelles Rezept, das in weniger als 35 Minuten zubereitet werden kann!

      

Die perfekte Grilltechnik

Um die besten Aromen aus den Auberginen zu holen, ist es wichtig, die richtige Grilltechnik anzuwenden. Achte darauf, den Grill auf mittlere Hitze vorzubereiten, etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Dies ermöglicht es den Auberginen, gleichmäßig zu garen und die charakteristische rauchige Note zu entwickeln. Wenn die Hitze zu hoch ist, können die Auberginen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Nach dem Marinieren der Auberginen ist es ratsam, sie kurz ruhen zu lassen, damit die Aromen besser einziehen können. Eine Wartezeit von etwa 10-15 Minuten kann den Geschmack erheblich verbessern. Während dieser Zeit kannst du auch den Grill vorbereiten und die perfekte Hitze einstellen.

Die Rolle des Feta-Käses

Der Feta-Käse bringt nicht nur einen salzigen Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, die das Gericht abrundet. Am besten ist es, Feta vom Block zu verwenden und diesen in kleine Stücke zu bröseln. So schmilzt er gleichmäßig und verbindet sich schön mit den warmen Auberginen. Achte darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen, der nicht zu bröselig ist, damit er beim Grillen nicht auseinanderfällt.

Falls du keinen Feta zur Hand hast oder eine Alternative suchst, kannst du zum Beispiel Ziegenkäse verwenden. Dieser hat eine ähnliche Konsistenz, ist aber etwas kräftiger im Geschmack. Achte jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da der Ziegenkäse intensiver sein kann.

Servierideen und Variationen

Die gegrillten Auberginen mit Feta sind äußerst vielseitig und lassen sich auf unterschiedliche Arten servieren. Du kannst sie als Teil eines Antipasti-Tellers anrichten oder warm in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse und einer Joghurtsoße servieren. Das verleiht dem Gericht einen erfrischenden Kick und eignet sich hervorragend für Grillpartys.

Um noch mehr Abwechslung zu bieten, kannst du die Marinade variieren, indem du zum Beispiel frischen Zitronensaft oder Paprikapulver hinzufügst. Auch eine Prise Chili kann in die Marinade eingefügt werden, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, um neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.

Zutaten

2 große Auberginen
200g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Frischer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frische Minze oder Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Pfeffer und Salz vermengen.

Grillen

Die marinierten Auberginenscheiben auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind.

Feta hinzufügen

Den gegrillten Auberginen Feta-Käse darüber bröseln und für weitere 2-3 Minuten auf den Grill legen, damit der Käse leicht schmelzen kann.

Servieren

Die Auberginen auf einem Servierteller anrichten und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du die Auberginen vor dem Grillen mit einer Marinade aus Zitronensaft und Honig bestreichen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Auberginen lassen sich gut vorbereiten. Du kannst sie bereits am Vortag schneiden und marinieren. Lagere sie im Kühlschrank in der Marinade, damit sie die Aromen intensiv aufnehmen. Achte darauf, sie in einer luftdichten Box aufzubewahren, um einen übermäßigen Wasserverlust zu vermeiden. Auch die Feta-Mischung lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

Das Gericht kann nach dem Grillen auch wunderbar aufbewahrt werden. Wenn du Reste hast, lagere die gegrillten Auberginen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben dort für etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst sie kalt genießen oder leicht aufwärmen. Dabei ist jedoch Vorsicht geboten, um die zarte Textur nicht zu verlieren.

Häufige Fehler und Tipps zur Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Auberginen ist, dass sie nicht ausreichend mariniert werden. Die Marinade ist entscheidend, um den kräftigen Geschmack zu entwickeln. Lass die Auberginen daher mindestens 15 Minuten ziehen, bevor du sie grillst. Wenn du weniger Zeit hast, achte darauf, die Auberginenscheiben dünner zu schneiden, damit sie schneller die Aromen aufnehmen.

Ein weiterer Punkt, auf den du achten solltest, ist die Grillzeit. Überprüfe die Auberginen regelmäßig während des Grillens, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen. Sie sollten goldbraun und weich sein, aber nicht zerfallen. Wenn du sie einmal gewendet hast, kannst du sie in der Regel nach etwa 7-10 Minuten drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Gesundheitsaspekte und Nährstoffe

Auberginen sind nicht nur lecker, sondern bieten auch viele gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die zur Bekämpfung von freien Radikalen in unserem Körper beitragen. Durch das Grillen erhalten sie eine aromatische Note, die sie besonders schmackhaft macht, ohne dabei einen hohen Kaloriengehalt zu haben.

Feta-Käse, auf der anderen Seite, bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Calcium und Protein mit sich. Wenn du auf deine Kalorienzufuhr achtest, kannst du auch fettreduzierten Feta wählen. Das ändert nichts an der sättigenden Wirkung des Gerichts und macht es zu einer hervorragenden Wahl für jeden, der auf eine gesunde Ernährung Wert legt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Auberginen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Auberginen bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten im Ofen rösten.

→ Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?

Du kannst auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, wenn dir Feta nicht gefällt.

→ Sind die Auberginen auch kalt lecker?

Absolut! Gegrillte Auberginen mit Feta sind auch kalt eine hervorragende Beilage für ein Buffet.

→ Wie lange halten sich die Reste im Kühlschrank?

In einem verschlossenen Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage frisch.