Gnocchi mit Kürbissauce

Name: Gnocchi mit Kürbissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 150g Mehl; 1 Ei; Salz; 400g Kürbis (z.B. Hokkaido); 200ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Gnocchi mit Kürbissauce ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das den Geschmack des Herbstes perfekt einfängt.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:10:20.576Z

Dieses Gericht kombiniert die zarten Gnocchi mit einer cremigen Kürbissauce, die mit Gewürzen verfeinert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Kürbissauce mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Zarte Gnocchi, die im Mund schmelzen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Ein Hauch von Herbst

Gnocchi mit Kürbissauce ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen des Herbstes verkörpert. Wenn die Blätter fallen und die Tage kühler werden, ist es Zeit, die Küche mit den warmen, einladenden Düften von Kürbis und Gewürzen zu füllen. Dieses Gericht bringt nicht nur die Farben der Saison auf den Teller, sondern auch die Gemütlichkeit, die wir alle in dieser Zeit suchen.

Die Kombination aus zarten Gnocchi und einer cremigen Kürbissauce ist einfach perfekt. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert wunderbar mit den herzhaften Aromen von Zwiebeln und Knoblauch. Dies macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend, ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Gesunde Zutaten

Die Zutaten für Gnocchi mit Kürbissauce sind einfach, aber voller Geschmack. Kartoffeln liefern nicht nur eine gute Grundlage für die Gnocchi, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und sorgen dafür, dass die Gnocchi schön weich und schmackhaft werden.

Der Hokkaido-Kürbis, der in dieser Sauce verwendet wird, ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Zusammen mit der Sahne entsteht eine cremige Sauce, die sowohl den Gaumen erfreut als auch nährstoffreich ist.

Vielseitigkeit des Gerichts

Gnocchi mit Kürbissauce ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen lässt. Fügen Sie beispielsweise gebratene Pilze oder Spinat hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Auch das Würzen kann variiert werden: Ein Hauch von Chili oder frischen Kräutern kann dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Darüber hinaus ist dieses Rezept perfekt für verschiedene Anlässe. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein festliches Menü, es lässt sich einfach zubereiten und bringt jeden zum Schwärmen. Servieren Sie es mit frischem Parmesan und einem Gläschen Weißwein, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Gnocchi mit Kürbissauce benötigen:

Für die Gnocchi

500g Kartoffeln
150g Mehl
1 Ei
Salz

Für die Kürbissauce

400g Kürbis (z.B. Hokkaido)
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Gnocchi mit Kürbissauce zuzubereiten:

Gnocchi zubereiten

Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und dann pürieren. Mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. In kleine Stücke schneiden und zu Gnocchi formen.

Kürbissauce herstellen

Den Kürbis schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Sahne ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abseihen und zur Kürbissauce geben.

Anrichten

Die Gnocchi in der Sauce gut vermischen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Gnocchi mit Kürbissauce!

Profi-Tipps

Um die Gnocchi noch leckerer zu machen, können Sie frische Kräuter wie Salbei oder Thymian hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus formen und einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer eine Portion bereit, wenn die Lust auf Gnocchi kommt.

Wie lange kann ich die Kürbissauce aufbewahren? Die Kürbissauce hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie lässt sich auch hervorragend aufwärmen oder einfrieren, was sie zu einer praktischen Option für schnelle Mahlzeiten macht.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu kochen, damit sie die richtige Konsistenz für die Gnocchi erhalten. Zu viel Wasser kann dazu führen, dass der Teig zu klebrig wird, was die Gnocchi schwer zu formen macht. Ein Dampfen der Kartoffeln kann hier eine gute Alternative sein.

Für die Kürbissauce können Sie verschiedene Kürbissorten ausprobieren. Hokkaido ist besonders beliebt, aber auch Butternut oder Muskatkürbis bieten interessante Geschmäcker und Texturen, die das Gericht variieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Gnocchi mit Kürbissauce auf einem großen Teller, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und ein paar Blättern frischem Basilikum oder Petersilie. Dies verleiht nicht nur einen Farbkontrast, sondern auch zusätzlichen Geschmack.

Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab. Alternativ können Sie auch einen leichten Salat mit einem Zitronen-Dressing als Beilage anbieten, um die Aromen zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, die Gnocchi können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Sauce vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und lassen Sie das Ei in den Gnocchi weg.

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi können direkt in kochendes Wasser gegeben werden, ohne sie vorher aufzutauen.

→ Wie lange sind die Gnocchi haltbar?

Die frischen Gnocchi sollten innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden, während gefrorene Gnocchi bis zu 3 Monate haltbar sind.