Indisches Kichererbsencurry

Name: Indisches Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Indisches Kichererbsencurry ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:10:19.389Z

Dieses Kichererbsencurry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Aromen und Nährstoffen. Ideal für alle, die eine gesunde und köstliche Mahlzeit suchen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige und aromatische Geschmackskombination
Schnell und einfach zuzubereiten
Vegan und reich an Proteinen

      

Die Vielfalt indischer Gewürze

Indische Küche ist bekannt für ihre reichhaltigen Aromen und die Verwendung von Gewürzen, die jedem Gericht eine besondere Note verleihen. In diesem Kichererbsencurry kommen Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver zum Einsatz, die nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Kreuzkümmel fördert die Verdauung, während Kurkuma für seine entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt wird. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und nährstoffreiches Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch gut für den Körper ist.

Die richtige Balance der Gewürze ist entscheidend für den Charakter des Currys. Experimentieren Sie mit der Menge der Gewürze, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich etwas Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzufügen. So verwandeln Sie ein einfaches Kichererbsencurry in ein wahres Geschmackserlebnis.

Gesunde Nährstoffe in Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was sie ideal für eine vegane Ernährung macht. Eine Portion Kichererbsen liefert Ihnen wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Darüber hinaus sind Kichererbsen vielseitig einsetzbar und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten über Eintöpfe bis hin zu Hummus. Ihre cremige Textur und der nussige Geschmack machen sie zu einer beliebten Zutat in der vegetarischen und veganen Küche. Dieses Kichererbsencurry ist eine großartige Möglichkeit, diese wertvolle Hülsenfrucht in Ihre Ernährung zu integrieren.

Perfekte Beilagen für Ihr Curry

Ein würziges Kichererbsencurry lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Traditionell wird es oft mit Basmatireis oder Naan-Brot serviert, die die intensiven Aromen des Currys perfekt ergänzen. Der lockere Reis nimmt die köstliche Sauce auf, während das weiche Naan-Brot ideal ist, um das Curry zu dippen.

Für eine gesunde Variante können Sie auch Blumenkohlreis oder Quinoa als Beilage wählen. Diese Alternativen sind nicht nur glutenfrei, sondern bringen zusätzlich einen nussigen Geschmack mit sich. Ganz gleich, für welche Beilage Sie sich entscheiden, Ihr indisches Kichererbsencurry wird garantiert ein Hit bei Familie und Freunden sein.

Zutaten

Für das Indische Kichererbsencurry benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Kichererbsencurry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und durchsichtig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.

Kichererbsen und Tomaten hinzufügen

Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, die gehackten Tomaten, das Currypulver, den Kreuzkümmel und den Kurkuma in den Topf. Rühren Sie alles gut um und kochen Sie es für etwa 5 Minuten.

Kokosmilch einrühren

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie das Curry zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für weitere 15 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.

Genießen Sie Ihr köstliches Kichererbsencurry!

Profi-Tipps

Für eine extra scharfe Note können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Kichererbsencurry die richtige Konsistenz hat, achten Sie darauf, die Kokosmilch gut einzugießen und das Curry während des Köchelns regelmäßig umzurühren. Dies verhindert, dass sich die Zutaten am Boden des Topfes ansetzen. Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, können Sie das Curry nach dem Kochen leicht pürieren.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Curry mit einem Spritzer Limettensaft oder einer Prise Zucker abschmecken. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack erheblich verbessern und das Gericht abrunden.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Kichererbsencurry kann leicht angepasst werden, um Ihre persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Sie können auch Tofu oder Tempeh ergänzen, um den Proteingehalt zu erhöhen.

Wenn Sie gerne mit Aromen experimentieren, probieren Sie verschiedene Curry-Pasten oder fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu. Diese Variationen geben dem Gericht eine neue Dimension und sorgen dafür, dass es nie langweilig wird.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Kichererbsencurry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Die Aromen werden sogar noch intensiver, wenn das Curry einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zieht.

Zum Aufwärmen können Sie das Curry einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So genießen Sie Ihr köstliches Curry auch am nächsten Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Curry würziger machen?

Fügen Sie mehr Currypulver oder frische Chilis hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Spinat, Karotten oder Paprika hinzufügen, um das Gericht anzupassen.