Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel, geschält und gewürfelt; 50 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 150 g Butter, kalt

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker aus dem Ofen

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn es um die herrlichen Äpfel aus der Region geht. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen aus dem Ofen hole, erfüllt der wunderbare Duft die Küche und weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage. Der knusprige Streuselbelag harmoniert perfekt mit den weichen Äpfeln. Ich kann gar nicht anders, als ein Stück nach dem anderen zu genießen! Schnell und einfach zuzubereiten, ist dieser Kuchen ideal für jede Gelegenheit oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:45:34.169Z

Ich habe diesen Apfelstreuselkuchen schon unzählige Male gebacken und jedes Mal bin ich von der Kombination aus Äpfeln und Streuseln begeistert. Besonders wichtig ist die Wahl der Äpfel; säuerliche Sorten sorgen für eine wunderbare Balance in dem süßen Kuchen. Während ich den Teig zubereite, genieße ich es, die Äpfel zu schälen und in Stücke zu schneiden, was mich immer wieder zur Vorfreude auf das Backen zurückbringt.

Bei den Streuseln experimentiere ich oft mit der Zuckermenge und dem Zimt, da ich den Geschmack variieren kann. Ich empfehle, die Streusel nicht zu fein zu krümeln - das sorgt für eine perfekte Knusprigkeit. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, kann ich es kaum abwarten, ihn Stück für Stück zu genießen und meine Familie daran teilhaben zu lassen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Äpfel mit einer knusprigen Streuschicht
Einfach zuzubereiten für den perfekten Familiennachmittag
Ideal für Feste oder als süßer Snack

      

Die perfekte Apfelwahl

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres Apfelstreuselkuchens. Für den besten Geschmack und die richtige Textur empfehle ich, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln zu verwenden. Sorten wie Boskop, Granny Smith oder Elstar sind ideal. Sie behalten beim Backen ihre Form und sorgen dafür, dass der Kuchen nicht zu matschig wird. Ich persönlich bevorzuge eine Kombination aus 600 g Boskop und 400 g Granny Smith für einen ausgewogenen Geschmack.

Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Eine gleichmäßige Größe von etwa 1 cm ist ideal. Wenn Sie besonders saftige Äpfel erwischt haben, kann es sinnvoll sein, die Zuckermenge in der Füllung leicht zu reduzieren, da die Äpfel bereits genug Süße mitbringen.

Tipps für die Streusel

Die Streusel sollten knusprig und nicht zu grob sein. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, kann es hilfreich sein, die kalte Butter in sehr kleinen Stücken (etwa 1 cm) zu schneiden, bevor Sie sie mit dem Mehl und Zucker vermengen. Das sorgt für gleichmäßige Krümel. Sie sollten den Streuselteig nur so lange kneten, bis sich grobe Klumpen bilden; überarbeiten kann die Streusel zäh machen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Streuselmischung gehackte Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Diese zusätzlichen Zutaten verleihen nicht nur einen knackigeren Biss, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension. Probieren Sie es aus, indem Sie etwa 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln untermischen.

Servieren und Aufbewahren

Nach dem Backen lassen Sie den Apfelstreuselkuchen am besten gründlich auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies stellt sicher, dass sich die Füllung setzen kann und die Stücke beim Servieren nicht auseinanderfallen. Der Kuchen kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden – mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne wird er zum absoluten Genuss.

Für die Aufbewahrung ist es ratsam, den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er etwa 3-4 Tage frisch. Sie können den Kuchen auch einfrieren; wickeln Sie die Stücke gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig

250 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

1 kg Äpfel, geschält und gewürfelt
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
150 g Butter, kalt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Apfelstreuselkuchens:

Teig zubereiten

Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung heben.

Äpfel vorbereiten

Die gewürfelten Äpfel mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen, die Äpfel darauf geben und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für einen extra besonderen Geschmack kannst du Walnüsse oder Mandeln in die Äpfel mischen oder etwas Rum für die Füllung verwenden.

Variationen des klassischen Rezepts

Wenn Sie Lust auf eine Variation dieses klassischen Rezepts haben, können Sie die Äpfel durch Birnen oder eine Kombination aus Äpfeln und Kirschen ersetzen. Diese Obstsorten bringen jeweils eine eigene Süße und Textur ins Spiel. Sogar gefrorene Früchte sind eine gute Option; achten Sie darauf, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Für eine herzhaftere Note können Sie Ziegenkäse oder Frischkäse unter die Äpfel mischen. Diese cremige Komponente bietet einen schönen Kontrast zur Fruchtschicht und verstärkt den Geschmack des Kuchens.

Fehlerbehebung

Sollte Ihr Kuchen beim Backen an den Rändern schnell bräunen, senken Sie die Temperatur um 10-20 °C und decken Sie ihn während der letzten Backphase mit Alufolie ab. Dies verhindert, dass er austrocknet und ermöglicht ein gleichmäßiges Backen.

Wenn Ihnen die Streusel nicht gut genug haften, liegt es möglicherweise daran, dass die Butter zu warm war. Achten Sie darauf, die Butter wirklich kalt zu verwenden. Sie können auch ein weiteres Esslöffel Mehl hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Birnen oder Pflaumen eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann auch im Kühlschrank aufbewahrt und einen Tag vorher zubereitet werden.

→ Wie bekomme ich eine schöne goldene Farbe?

Eventuell den Kuchen zum Ende der Backzeit mit Ober-/Unterhitze backen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.