Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Löffelbiskuits; 50 ml Erdbeer-Sirup; 2 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten, weil es eine erfrischende und fruchtige Variante des klassischen italienischen Desserts ist. Die Kombination aus zarten Erdbeeren und dem cremigen Mascarpone macht jede Gabel zu einem Genuss. Besonders an warmen Sommertagen ist dieses Dessert ein wahrer Hit. Mit ein paar einfachen Zutaten und nur wenigen Minuten Vorbereitungszeit zaubert man ein köstliches Dessert, das jede Feier versüßt.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:16:15.479Z

Bei der Zubereitung meines Erdbeer-Tiramisu habe ich festgestellt, wie wichtig es ist, frische Erdbeeren zu verwenden. Sie verleihen dem Dessert nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgen auch für eine schöne Farbe und Textur. Die fruchtige Frische in Kombination mit dem cremigen Mascarpone macht das Tiramisu besonders an warmen Tagen unwiderstehlich.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von Löffelbiskuits, die vorher in einer Mischung aus Erdbeer-Sirup und etwas Wasser getränkt werden. Dadurch erhalten sie einen intensiveren Erdbeergeschmack und bleiben gleichzeitig schön saftig. Das Geheimnis eines gelungenen Tiramisu liegt in der Balance zwischen den Zutaten, und diese Methode bringt alles perfekt zusammen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtige Frische der Erdbeeren kombiniert mit cremigem Mascarpone
Schnelle und einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
Perfekt für feierliche Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die Rolle der Erdbeeren

Erdbeeren sind das Herzstück dieses Tiramisu-Rezepts. Ihre frische, süße und leicht säuerliche Note harmoniert ideal mit der cremigen Mascarpone. Um die beste Qualität zu gewährleisten, wählen Sie die Erdbeeren aus, die reif und saftig sind. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gefärbt sind und keine Druckstellen aufweisen. In der Saison sind heimische Erdbeeren oft die leckersten und bieten den besten Geschmack.

Wenn Sie Erdbeeren lagern müssen, bewahren Sie sie ungewaschen im Kühlschrank auf. Waschen Sie sie erst kurz vor der Verwendung, da das Wasser die Frische beeinträchtigen kann. Sollten Sie grobe Erdbeeren finden, können Sie sie kurz pürieren, um eine Erdbeersoße zu erhalten. Diese Soße lässt sich dann zum Garnieren verwenden und gibt dem Gericht eine zusätzliche fruchtige Note.

Mascarpone und Sahne – die perfekte Kombination

Mascarpone verleiht dem Tiramisu seine charakteristische Cremigkeit. Achten Sie darauf, die richtige Temperatur des Mascarpones zu verwenden – Zimmertemperatur ist ideal, da er sich so besser mit der Sahne vermischen lässt. Dies verhindert, dass die Mischung grisselig wird und sorgt für eine glatte Textur. Ich empfehle, den Mascarpone mit einem Schneebesen vorsichtig zu verrühren, um Luft einzubringen und die Kombination leichter zu machen.

Die Sahne ist ein weiterer Schlüsselingredient, der für die luftige Konsistenz sorgt. Schlagen Sie die Sahne nicht zu fest, da sie sonst beim Unterheben in die Mascarpone-Mischung klumpig werden kann. Achten Sie darauf, dass die Sahne bis zu mittleren Spitzen geschlagen ist, sodass sie leicht weich, aber stabil bleibt. Diese Technik sorgt dafür, dass das Tiramisu schön fluffig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unser Erdbeer-Tiramisu benötigen:

Zutaten

250 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g Löffelbiskuits
50 ml Erdbeer-Sirup
2 EL Wasser

Jetzt haben Sie alles, was Sie brauchen, um dieses leckere Dessert zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die grünen Stängel und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, je nach Größe. Beiseite stellen.

Crememischung herstellen

Schlagen Sie die Sahne in einer großen Schüssel steif. In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.

Löffelbiskuits vorbereiten

Mischen Sie den Erdbeer-Sirup mit dem Wasser in einer flachen Schale. Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in die Mischung, bis sie feucht, aber nicht durchnässt sind.

Tiramisu schichten

Beginnen Sie mit einer Schicht getränkter Löffelbiskuits in einer geeigneten Form. Darauf eine Schicht der Mascarpone-Creme und einige Erdbeeren verteilen. Dann wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Creme abschließen.

Kühlen

Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, am besten über Nacht.

Nach dem Kühlen können Sie Ihr Erdbeer-Tiramisu in Portionen servieren. Genießen Sie es!

Profi-Tipps

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, verwenden Sie frische, saisonale Erdbeeren für den intensivsten Geschmack. Sie können das Dessert auch mit Minze garnieren, um eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Varianten und Anpassungen

Dieses Erdbeer-Tiramisu lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie andere Früchte bevorzugen, können Sie Kiwis, Pfirsiche oder Himbeeren verwenden. Achten Sie darauf, die Zuckermenge je nach Süße der Früchte zu justieren. Statt Erdbeer-Sirup könnten Sie auch Fruchtlikör verwenden, um dem Dessert eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Für eine alkoholfreie Variation können Sie den Erdbeer-Sirup einfach durch frisch gepressten Fruchtsaft ersetzen. Dies verleiht dem Tiramisu eine frische Note, die besonders im Sommer erfrischend ist. Denken Sie daran, dass jede Änderung die Textur leicht beeinflussen kann, also experimentieren Sie mit Vorsicht.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeer-Tiramisu lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, wird der Geschmack über Nacht intensiver und das Tiramisu gewinnt an Textur. Decken Sie die Form gut ab, um ein Austrocknen oder das Aufnehmen von Gerüchen zu verhindern. In der Regel hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Einfrieren ist theoretisch möglich, kann jedoch die Textur beeinträchtigen. Wenn Sie das Tiramisu einfrieren möchten, empfehle ich, die Erdbeeren separat zu lagern und erst beim Servieren hinzuzufügen. Aufgetautes Tiramisu kann an Konsistenz verlieren, also genießen Sie es am besten frisch zubereitet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern. Lassen Sie sie vollständig auftauen und gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden.

→ Wie lange ist das Tiramisu haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Erdbeer-Tiramisu bis zu 3 Tage. Bedenken Sie jedoch, dass die Löffelbiskuits mit der Zeit weicher werden können.

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt bei besonders süßen oder sauren Beeren entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich das Tiramisu dekorieren?

Sie können das Erdbeer-Tiramisu mit zusätzlichen Erdbeeren, Minzblättern oder einer Staubzucker-Schicht dekorieren.