Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g gekochter Reis; 2 Eier; 1 Karotte, gewürfelt; 100 g Erbsen; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, gebratenen Reis mit Ei zuzubereiten, denn es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für den Alltag ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischem Reis harmoniert perfekt mit dem zart gebratenen Ei. Man kann die Zutaten ganz nach Belieben variieren, was es zu einem flexiblen Rezept macht. In nur wenigen Minuten zaubert man ein wohlschmeckendes, befriedigendes Gericht, das garantiert die ganze Familie glücklich macht.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:43:16.448Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit Ei zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Gerichts. Es ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Gelegenheit, Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Mit frischem Gemüse und Gewürzen wird jeder Bissen zum Erlebnis.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Reis am besten am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. So wird er beim Braten schön körnig und klebt nicht zusammen. Das hat meinen gebratenen Reis auf das nächste Level gehoben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnell zubereitet und perfekt für Reste
Vielseitig und anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse
Köstliche Kombination aus Aromen und Texturen

      

Die Auswahl der Zutaten

Die verwendeten Zutaten sind der Schlüssel zu einem schmackhaften gebratenen Reis mit Ei. Der gekochte Reis sollte idealerweise vom Vortag stammen, da er dadurch etwas fester geworden ist und weniger klebt. Das macht das Braten einfacher und sorgt für eine bessere Textur. Frische Eier sind ebenfalls wichtig, da sie beim Braten reichhaltig und lecker werden, besonders wenn sie für einen kurzen Zeitraum in der Pfanne gerührt werden.

Die Karotte und die Erbsen bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch einen süßen, frischen Geschmack. Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen: Zum Beispiel passen Paprika, Zucchini oder Brokkoli ebenfalls gut dazu. Beachten Sie, dass die Garzeiten für verschiedene Gemüsesorten variieren können. Achten Sie daher darauf, das Gemüse zu wählen, das in etwa gleich lange zum Garen benötigt.

Technik und Tipps

Um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig garen und nicht zu trocken werden, verwenden Sie mittlere Hitze. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Eier schnell fest werden. Wenden Sie sich auch beim Braten des Gemüses an mittlere Hitze; dies sorgt dafür, dass es zart, aber dennoch knackig bleibt. Rühren Sie häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden, und geben Sie dem Gemüse genug Platz in der Pfanne, damit es gleichmäßig gart.

Ein weiterer Tipp ist, die Sojasauce erst am Ende hinzuzufügen. So bleiben die Aromen frisch und intensiver. Sehen Sie sich die Farbe des Reises an, wenn Sie ihn braten: Er sollte golden und leicht glänzend werden, was ein Zeichen dafür ist, dass die Aromen gut durchgezogen sind und alles gut kombiniert wurde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für gebratenen Reis mit Ei:

Zutaten

200 g gekochter Reis
2 Eier
1 Karotte, gewürfelt
100 g Erbsen
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um gebratenen Reis mit Ei zuzubereiten:

Eier braten

Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einer Pfanne und schlagen Sie die Eier hinein. Rühren Sie die Eier, bis sie leicht gestockt sind, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.

Gemüse braten

Fügen Sie das restliche Sesamöl in die Pfanne, dann die Karotten und die Erbsen. Für ca. 3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und braten Sie ihn für weitere 2 Minuten. Rühren Sie dabei gut um, damit der Reis gleichmäßig erwärmt wird.

Eier und Sojasauce hinzufügen

Geben Sie die vorher gebratenen Eier und die Sojasauce zum Reis und vermischen Sie alles gründlich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß und genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Reis nicht zusammenklebt, verwenden Sie am besten kalten, gekochten Reis. Dies ist ideal, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, besteht darin, Hühnchen, Garnelen oder Tofu hinzuzufügen. Schneiden Sie das Protein in kleine Stücke und braten Sie es vor dem Gemüse an. Dadurch wird es schön karamellisiert und entwickelt eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, das Protein vollständig durchzugaren, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie etwas Chili oder Sriracha hinzu. Dieses zusätzliche Element kann dem Gericht mehr Komplexität verleihen und es interessanter machen. Sie können auch frische Kräuter wie Koriander oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren darüber streuen, um frische Aromen hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung und lässt sich gut aufbereiten. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter auf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Erwärmen Sie ihn einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, wobei Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen können, um die Feuchtigkeit zurückzubringen.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie die Zutaten im Verhältnis entsprechend anpassen. Beachten Sie dabei, dass sich die Bratzeit leicht verlängern kann, wenn Sie mehr Reis hinzufügen. Achten Sie darauf, genug Platz in der Pfanne zu lassen, damit der Reis gleichmäßig gebraten wird und nicht dampft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Ja, frisches Gemüse kann eine tolle Ergänzung sein. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen.

→ Kann ich dieses Rezept für mehr Portionsgrößen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach vervielfachen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Ist das Gericht für Vegetarier geeignet?

Ja, lassen Sie einfach die Eier weg oder verwenden Sie alternative Proteinquellen wie Tofu.

→ Wie erhitze ich übrig gebliebenen gebratenen Reis?

Wärmen Sie den Reis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf, bis er durchgehend heiß ist.