Spaghetti Auflauf vegetarisch

Name: Spaghetti Auflauf vegetarisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 1 Zucchini; 1 Paprika; 200 g Champignons; 400 g Tomatensoße; 200 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Basilikum

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit diesem herzhaften Rezept für einen vegetarischen Spaghetti Auflauf bringen Sie gesunde Vielfalt auf den Tisch! Gefüllt mit frischem Gemüse, feiner Tomatensoße und köstlichem Käse ist dieser Auflauf nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. Ideal als einfaches Gericht für gesellige Abende oder als Meal Prep für die Woche. Überbacken bis zur goldbraunen Perfektion, wird dieser Auflauf Ihre Gäste begeistern und gleichzeitig kinderleicht zubereitet. Perfekt für Vegetarier und alle, die gerne etwas Abwechslung in ihrer Küche möchten!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T14:43:57.696Z

Dieses Rezept für einen vegetarischen Spaghetti Auflauf wurde kreiert, um die gesamte Familie zu erfreuen. Es sorgt nicht nur für eine gesunde Ernährung, sondern auch für eine unvergleichliche Geschmackserfahrung.

Vielfältige Gemüsekombinationen

Dieser vegetarische Spaghetti Auflauf bietet Ihnen eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu kombinieren. Zucchini, Paprika und Champignons sorgen für eine optimale Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen. Diese Gemüsecocktail ist nicht nur bunt, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für eine gesunde Ernährung sind. Sie können je nach Saison auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Lauch oder Karotten verwenden und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren.

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl verleiht dem Gericht eine köstliche Grundlage. Die aromatischen Aromen, die während des Bratens freigesetzt werden, binden sich perfekt mit der Tomatensoße und den Pasta, was zu einem wahren Genusserlebnis führt. Das Gemüse bleibt dabei knackig und behält seine wertvollen Nährstoffe.

Einfach und schnell zubereitet

Dieser Spaghetti Auflauf gelingt auch in der Hektik des Alltags mühelos. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, und die benötigten Zutaten sind in fast jedem Haushalt vorrätig. Die Kombination aus gekochten Spaghetti und einer bunten Gemüsemischung macht es zu einem perfekten Gericht für spontanes Kochen. Darüber hinaus können Sie den Auflauf leicht im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen, wenn sich Gäste ankündigen oder Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen.

Für Familien mit Kindern ist dieser Auflauf besonders geeignet, da er eine Vielzahl von Farben und Texturen bietet, die für kleine Esser ansprechend sind. Darüber hinaus kann das Rezept leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob ein gemütlicher Abend mit Freunden oder das wöchentliche Familienessen, dieser Auflauf passt zu vielen Anlässen. Mit seiner herzhaften Füllung und dem überbackenen Käse ist er die perfekte Wahl für gesellige Zusammenkünfte. Außerdem begeistert er selbst Nicht-Vegetarier, da er so reichhaltig und geschmackvoll ist.

Wenn Sie planen, Gäste zu bewirten, ist dieser Auflauf eine hervorragende Option, da er einfach in großen Mengen zubereitet werden kann. Servieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat und etwas Baguette, um ein vollständiges Mahl zu kreieren, das allen in Erinnerung bleibt.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den Spaghetti Auflauf:

Zutaten

250 g Spaghetti
1 Zucchini
1 Paprika
200 g Champignons
400 g Tomatensoße
200 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Auflauf zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Zucchini, Paprika und Champignons in kleine Stücke. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es für weitere 5 Minuten an.

Tomatensoße hinzufügen

Gießen Sie die Tomatensoße über das Gemüse und lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie die gekochten Spaghetti mit der Gemüsemischung und füllen Sie alles in eine Auflaufform. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.

Backen

Backen Sie den Auflauf für 20 minutes im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Dieser Spaghetti Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt auch nach mehreren Tagen im Kühlschrank schmackhaft. Um die Frische zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Käse cremig und die Aromen harmonisch.

Sollten Reste übrig bleiben, kann der Auflauf leicht wieder aufgebacken werden. Einfach für einige Minuten bei 180 °C in den Ofen geben, bis er wieder gut durchgeheizt ist. Ein Spritzer frischer Tomatensoße kann helfen, die Konsistenz aufzufrischen.

Variationsmöglichkeiten

Fühlen Sie sich frei, andere Käsesorten wie Mozzarella oder Feta auszuprobieren, um dem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Kräutern wie Oregano oder Thymian steigert das Aroma erheblich und macht das Gericht abwechslungsreicher.

Ein zusätzliches Topping mit gerösteten Nüssen oder Semmelbröseln gibt dem Auflauf eine knusprige Textur, die perfekt zu dem weichen Käse und dem zarten Gemüse harmoniert.

Ernährungshinweise

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Er enthält essentielle Ballaststoffe aus dem Gemüse und Proteine aus dem Käse, die z.B. zur Aufrechterhaltung der Muskelmasse beitragen.

Darüber hinaus ist das Gericht arm an gesättigten Fettsäuren, was es zu einer gesunden Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten. Die Kombination vielfältiger Zutaten liefert eine breite Palette von Vitaminen, die wichtig sind für Ihr Wohlbefinden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Sie mögen.

→ Kann ich den Auflauf vorher zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.