Tomatensuppe mit Ofentomaten
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Ich liebe es, eine reichhaltige und aromatische Tomatensuppe zu kreieren, die mit Ofentomaten verfeinert wird. Diese Suppe war eine willkommene Abwechslung an einem kühlen Abend und hat meine Familie sofort begeistert. Die Kombination aus saftigen, gerösteten Tomaten und frischen Kräutern bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack. Wenn man sie mit einem Schuss Sahne verfeinert, wird jede Portion zu einem wahren Genuss, ideal für eine warme Mahlzeit.
Als ich die Tomatensuppe mit Ofentomaten zum ersten Mal zubereitete, war ich sofort von der Intensität des Geschmacks begeistert. Das Rösten der Tomaten hebt ihre natürlichen Süße hervor und verleiht der Suppe eine unbeschreibliche Tiefe. Ich empfehle, die Tomaten mit frischem Thymian und Knoblauch im Ofen zu rösten, um das Aroma zu intensivieren.
Die Zugabe von Sahne am Ende macht die Suppe besonders cremig und samtig, was sie perfekt für einen gemütlichen Abend machen. Ich habe auch etwas Chili hinzugefügt, um eine feine Schärfe zu erreichen, die das Gericht wunderbar abrundet. Probiert es aus, es wird euer neues Lieblingsrezept!
Warum du diese Suppe lieben wirst:
- Die Kombination aus süßen Ofentomaten und frischen Kräutern.
- Cremige Textur mit einem Hauch von Würze.
- Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.
Die Bedeutung von reifen Tomaten
Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Suppe. Achte darauf, reife und aromatische Tomaten zu verwenden, um die beste Süße und den intensivsten Geschmack zu erzielen. Besonders bei dieser Suppe, in der die Tomaten die Hauptzutat sind, spielt deren Qualität eine wesentliche Rolle. Wenn du die Möglichkeit hast, frische Tomaten vom Markt oder aus dem eigenen Garten zu verwenden, ist dies ideal.
Du kannst auch verschiedene Tomatensorten kombinieren, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu kreieren. Zum Beispiel bringen Kirschtomaten eine süße Note, während die herkömmliche Fleisch-Tomate für eine kräftige Basis sorgt. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine tiefere Farbe, sondern auch eine vielfältigere Geschmackstiefe.
Die richtige Konsistenz erreichen
Um eine schön cremige Textur zu erhalten, ist das Pürieren der Suppe ein entscheidender Schritt. Verwende einen Stabmixer und püriere die Suppe, bis sie vollkommen glatt ist. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange köcheln zu lassen, bevor du sie pürierst, da sie sonst an Frische verlieren könnte und die Aromen nicht so intensiv zur Geltung kommen.
Eine weitere Möglichkeit, die Konsistenz zu variieren, ist die Zugabe von zusätzlicher Sahne oder frischer Ricotta während des Pürierens. So erhält die Suppe eine noch reichhaltigere und samtigere Textur, was perfekt für kalte Tage ist.
Serviervorschläge und Variationen
Diese Tomatensuppe bietet viel Spielraum für kreative Variationen. Füge zum Beispiel geröstete Paprika oder Karotten hinzu, um zusätzliche Süße und Komplexität zu erreichen. Auch das Experimentieren mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder einer Prise Chili kann der Suppe einen aufregenden Twist geben.
Für ein rustikaleres Gericht kannst du die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder einem Crunch aus gerösteten Kernen servieren. Das gibt nicht nur Textur, sondern auch einen schönen Kontrast zu der cremigen Suppe. So wird jede Portion zu einem Erlebnis!
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Tomatensuppe benötigst:
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
Jetzt sind wir bereit für die Zubereitung!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe mit Ofentomaten:
Ofentomaten rösten
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Halbiere die Tomaten und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Beträufle die Tomaten mit Olivenöl und bestreue sie mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian. Röste sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Suppe zubereiten
In einem großen Topf erhitzt du 2 Esslöffel Olivenöl und brätst die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute mit. Gib dann den Zucker und die gerösteten Tomaten dazu.
Kochen
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lass alles für 15 Minuten köcheln. Mit einem Stabmixer püriere die Suppe, bis sie schön cremig ist. Rühre die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Genieße deine köstliche Suppe!
Profi-Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Suppe mit gerösteten Pinienkernen oder frischem Basilikum garnieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Tomatensuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Lasse die Suppe vor dem Einfüllen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Frische zu bewahren. Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend, und sie bleibt bis zu drei Monate lang genießbar.
Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe im Kühlschrank über Nacht aufzutauen und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Beachte, dass die Textur durch das Einfrieren leicht verändert werden kann; in diesem Fall kannst du einfach etwas Sahne oder Brühe hinzufügen, um sie wieder cremiger zu machen.
Häufige Fehler und Lösungen
Ein häufiger Fehler beim Kochen von Tomatensuppen ist das Überkochen der Zutaten, was dazu führen kann, dass die Aromen verloren gehen und die Farben verblassen. Halte die Hitze während des Kochens niedrig bis mittel, um die Frische und die intensiven Farben der Tomaten zu bewahren.
Ein weiterer Punkt ist die Balance der Gewürze. Wenn die Suppe zu süß erscheint, kannst du etwas zusätzlichen Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um die Süße auszugleichen. Ein wenig Zucker hilft, die Säure der Tomaten aufzufangen, aber übertreibe es nicht, da die Süße sonst schnell dominieren kann.
Kreative Garnierungen
Um die Suppe zu einem echten Hingucker zu machen, kannst du sie mit frischem Basilikum oder einer Prise geriebenem Parmesan garnieren. Auch ein Spritzer Balsamico-Reduktion verleiht der Suppe das gewisse Etwas und bringt eine zusätzliche Geschmacksebene.
Für ein ausgefallenes Dinner kannst du kleine Croûtons aus Baguette dazu servieren oder die Suppe in einer Brotschüssel anrichten. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein ansprechendes Äußeres deiner Mahlzeit.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Sahne weglassen?
Ja, für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch ungesüßte Pflanzenmilch ersetzen.
→ Was mache ich mit Resten?
Die Reste können gut eingefroren werden und halten so bis zu 3 Monate.
→ Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, du kannst auch Basilikum oder Oregano verwenden, je nach deinem Geschmack.
Tomatensuppe mit Ofentomaten
Ich liebe es, eine reichhaltige und aromatische Tomatensuppe zu kreieren, die mit Ofentomaten verfeinert wird. Diese Suppe war eine willkommene Abwechslung an einem kühlen Abend und hat meine Familie sofort begeistert. Die Kombination aus saftigen, gerösteten Tomaten und frischen Kräutern bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack. Wenn man sie mit einem Schuss Sahne verfeinert, wird jede Portion zu einem wahren Genuss, ideal für eine warme Mahlzeit.
Erstellt von: Anika Scholz
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Halbiere die Tomaten und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Beträufle die Tomaten mit Olivenöl und bestreue sie mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian. Röste sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
In einem großen Topf erhitzt du 2 Esslöffel Olivenöl und brätst die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute mit. Gib dann den Zucker und die gerösteten Tomaten dazu.
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lass alles für 15 Minuten köcheln. Mit einem Stabmixer püriere die Suppe, bis sie schön cremig ist. Rühre die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Zusätzliche Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Suppe mit gerösteten Pinienkernen oder frischem Basilikum garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 15mg
- Sodium: 400mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 8g
- Protein: 3g